其实身边的朋友很诟病的一件事就是先生习惯了说，我没法那么早出门哦！真的真的，抱歉啊！
事实上先生是家里唯一早起的，他通常脸不洗嘴不漱地下厨房了。
春夏秋冬一直如此，从转业那年开始，他说他又有一份新的事业了。这是一份他爱的事业，献给他最爱的人。
早餐估计到最后冲刺关头，他开始边敲房门边吆喝了，“热乎乎的香辣辣的都是什么呀，闻闻吧快闻闻吧！”
“三二一，我数数了啊！三……二……”其实我们听到二的时候其实已经感觉到了菜香饭香。儿子说，什么米种都可以从空气里感受到。这是他最爱的五常大米。
菜的搭配通常一周不重复，包括汤。最爱吃的菜是他独创的菜式。有炒三丝，红薯梗，青辣椒，家乡的豆腐丝；有小鸡冬菇红薯粉丝汤；有香煎马鲛鱼；有鸡蛋淮山饼，西红柿土豆汁，香椿炒豆腐粒，刀豆干炒雪饼，蒲瓜素炒、南瓜百合红枣清蒸，还有特殊日子的养颜专用:阿胶炖、花胶炖……
他不爱说话，把爱全融入在每一道菜里了。他喜欢我们把菜和饭吃的干干净净，他默默地把碗洗了。问的最多的是明早想吃什么。没有答案，其实无需答案，我们一直都是这样一无所知地听候处置。儿子有时说可以不吃饭吗？
他的脸沉得很快。儿子说，爸，你累不累啊！这两天你都咳嗽了。明天我做个早餐行不？儿子的早餐时光没那么早有动静。想着他只不过是这么一说而已。六点半进餐时间了，儿子居然把已经全部准备好的手抓饼递出来，色香味形果然不错哦！白粥预约熬的。刚刚好啊！
综合多年用餐的记忆，我发现家里早餐原则荤素搭配。通常鸡、鱼、蛋、牛肉居多。每餐不会超过两个荤菜。青菜是不同颜色，至少两种，时令的。海产品一周不少于一次。山里的菌类是我们家最爱。一周有两次。
儿子说我们的早餐过于奢华（浪费），两个人也要做好几个，胃都撑大了。可他依然如故，说是一早需要这些，调理身体 ，保证一天旺盛的精力。
他陪我回了一趟扬州后，早餐劲头更足了，刀功突飞猛进，让人刮目相看。叹为惊讶的是捞干丝。
带汁型
无汁型
凉拌型
他通常买钱大妈家的百叶一张即可，洗净，用专用的薄刀，轻而慢的细细密密地切成细丝状。然后用开水，必须是在锅里沸腾着的，不关火，把细细的干丝用捞勺盛着在锅里翻搅几下，一熟立刻捞起。若干吃，就把事先备好的黑椒啊，香叶碎啊，盐啊，芝麻油啊，有时还调上芥末，气味芳香，喝粥绝搭。夏天就凉拌，放上陈醋。添些开胃的辣椒之类。秋天会多放些汁，酸酸甜甜中。每次做的干丝都很成功，有多少都被吃得干干净净的。
煎炸前的
滚汤型的
作为扬州女婿，他决定挑战更具风险的。尽管大肉是家里不受待见的。他还是要豁出去努力做出不是肉的感觉来着。因为单位又发大肉了，无法可想。他硬着头皮把肥瘦分配到最合理的程度。剁呀剁呀剁呀，找白天里热闹的时间完成。佐以姜汁葱汁碎末状香菇，炸好了切碎了的家乡米花，（据他说是要达到脆韧有力的口感），还有马蹄碎，大蒜叶的白头部分加蛋清合成……这似乎完全不是扬州味，而是湘桂味了。但他觉得不错。用平底锅煎到褐黄色。一次可以多做些，吃不完放冰箱。需要的时候可以用很多东西搭配吃。比如西红柿啊，胡萝卜啊，腐竹啊，竹笋啊，想怎么吃就怎么吃，灵活方便。也可以懒到直接在微波炉上加热，配上面条都是不错的选择。
因为有了他自己的创新，大家戏称J氏狮子头。与他的J氏包子一样获得了极高荣誉，这是他未曾预料过的。
那么说说他的包子吧。
J氏包子
面粉是买的极袖珍的那种布袋子的，据说也是专用做包子的粉哦。粉丝是散装的，他一直固定店家买的。发面的同时就泡粉丝了。肉末事先准备妥当，粉丝切碎，加上老干妈混合均匀。怕辣的就准备一些不放老干妈的。还有其他一些佐料。（就准许一点点技术保密吧，他太喜欢自己的品牌包子了，这会我在嘟哝这些，他全然不知的）
他手劲很好，练过武功，揉面擀皮全不用其他工具，就手上功夫。他包的包子皮很薄馅很多。他和好朋友边吃边聊的时候说，如果做外卖这样，可能一个礼拜就要负债累累了。生意指定会好死了。自恋吧！不过还真是吃过他品牌包子的，没一个不称赞爽的。“鲜辣到位，不油不腻，开胃抵食。”（粤语）
梅姐姐说过一句话，我记得很用心。她说厨房主人是用无私的真爱在烹饪。如果没这个前提，随便吃点，大街小巷，想吃什么没有啊！可是家里做的就不同了。当厨的“煮人”（主人）他是知道所有用餐者的喜好的，他就冲着你的胃调制好最适合的味道，还惦着吃后身体能量保存与释放状况、情绪状况等等。
厨房的事业是一份情感超过技术的事业，只要能光盘，这份事业就一定走向顶峰，会带来无以伦比的满足！
（篇幅所限，姑且到此。欲听更多，请关注）
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