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拙媳妇系列一之 鸡刨豆腐

拙媳妇系列一之 鸡刨豆腐

作者: 北风后面 | 来源:发表于2017-04-17 15:25 被阅读107次

    小时候,听老人们讲故事。有一个关于,拙媳妇的故事。所谓拙就是笨的意思,是巧的反义词。

    故事讲的是一户人家有一个拙媳妇,有一天婆婆买了两块豆腐,跟拙媳妇说:“今天晚上吃鸡刨豆腐!”然后婆婆就出去串门了。晚上,婆婆回家,问拙媳妇,豆腐做了没。拙媳妇一脸无奈地说:“做了,就是鸡也不好好刨啊,放锅边就乱扑棱,鸡爪子都红了,也没做好。”婆婆一听,差点晕过去。

    拙媳妇显然没搞清楚博大精深的汉语含义,鸡刨豆腐,当然不是真的让鸡去做豆腐了。

    那么正确的做法是什么呢?

    嗯,想必跟鸡有关,如果不用鸡动爪子,自然就该用鸡肉咯?

    没错,这就是我第一次听到这道菜时的想法。但是,夫妻肺片里面没有夫妻,老婆饼里没有老婆,以此类推,鸡刨豆腐里其实并没有鸡。只是做法多少与鸡有点关系。

    好了,官子卖完,开始上菜。

    主料豆腐和鸡蛋,哟吼,有鸡了吧?

    辅料葱姜蒜酱油盐自行控制。

    做法关键,将豆腐捣烂,最好不用切块的方式,而是用筷子或者铲子弄成不规则小块,感觉上就像鸡爪子刨出来的效果一样。

    葱姜蒜自己爱吃什么就放什么,葱花分两次用,第一次呛锅,然后把豆腐下锅,炒几下,将调好的鸡蛋下锅,同豆腐一起翻炒,让鸡蛋包裹到豆腐上,色泽金黄,酱油其实可以不放,自行决定,放些盐调味,最后将另一半葱花撒上,出锅!

    怎样?又快又简单吧?边吃菜边讲故事,今晚是不是就要试试?

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