Day20 : 下班了有必要吃好一点，煮一锅鱼头豆腐粉皮汤，疲意

今天是做鱼头豆腐粉皮汤呢？还是炒个蛋炒饭呢？冰箱里有这两天吃剩的饭，就蛋炒饭吧，就这么定了。

Day20 : 下班了有必要吃好一点，煮一锅鱼头豆腐粉皮汤，疲意消散无踪影！

在回家的公交上，我总喜欢想些无关紧要的小事情打发时间。因为自己视力不好，又不爱戴眼镜，再加上一天伏案工作，再低头玩手机的话，颈椎估计没得救了。于是，便有了这段放空的宝贵时间。

说好的蛋炒饭，可去超市买菜时候，我却不由自主的买了鱼头，豆腐，少许菠菜。

Day20 : 下班了有必要吃好一点，煮一锅鱼头豆腐粉皮汤，疲意消散无踪影！

说到鱼头豆腐汤，我还是吃过不少，但加粉皮还未尝过，几个月前在朋友圈看到别人发的图，看着美味，就求了菜谱，但因为缺少粉皮这一原料，就一直没做。

上周哥哥回老家，带了一些粉皮过来，妈妈给我分了些，今天下班早就来试一试——【鱼头豆腐粉皮汤】

Day20 : 下班了有必要吃好一点，煮一锅鱼头豆腐粉皮汤，疲意消散无踪影！

『用  料』：鱼头一只、鲜豆腐一块，粉皮少许、大蒜头一个、干辣椒1只、生姜五片、葱二根、食用油适量、盐少许、生抽适量、料酒少许

『做  法』：

1.鱼头洗净备用。

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2.取干辣椒、葱杆切段、大蒜头剥片、生姜切片备用。

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3.粉皮用热水浸泡备用。

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4.开油锅，油烧热后，将鱼头轻轻放入锅中，两面煎至微黄即可。

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5.放入干辣椒、葱杆、大蒜头、生姜在油里爆出香味，喷上少许料酒。

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6.放入粉皮，翻炒片刻，加入开水，倒入豆腐，焖煮5-10分钟

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7.最后，放入菠菜，撒上大蒜叶，洒少许盐就完成了。

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唔…完美，色香味俱全的鱼头豆腐粉皮汤出锅了。喝着浓郁鲜美的鱼头汤，满满的幸福感。果然，还是要自己做饭烧菜，才有家的感觉。

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『小贴士』：

1.要鱼汤为奶白色，重点就在于煎鱼的时候油锅中不能放入盐，为了不粘锅底，锅子一定要加热完全再倒入油放入生姜片，用锅铲将生姜片均匀的擦拭锅子周边以保证不会粘。

2 .煎好的鱼头、生姜还有油一起倒入汤锅中炖煮，等到汤煮至奶白色才可加入盐调味。

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