夏凉的妈妈很喜欢猪肉，特别喜欢排骨。夏凉说，从前家里穷，邻居们买肉都喜欢买肥肉，油滋滋的，吃剩下的拿来炒菜，一点儿也不浪费。也有人喜欢买五花肉，肥瘦相间，油而不腻，加点豆腐泡，加点笋干，那味道，绝了。夏凉的妈妈却独独对肋排有一股特别的执念。
冬瓜炖小排、萝卜炖小排、海带炖小排、虫草花炖小排……
夏凉说，一年四季，妈妈总能找到各种各样的配菜炖小排汤。夏凉说：妈妈炖的小排汤就是比其他人的好吃。排骨文火慢慢炖一个半小时，咬一口，排骨自然掉到嘴里，再喝口汤，润润肠，每顿饭都能多吃半碗饭。
记事起，每一次放学回家，妈妈都站在料理台旁边整理食材，煤气灶上一个白色的砂锅，小火亲吻着砂锅底部，“咕噜、咕噜”的声音可真好听。半个小时候，就会听到爸爸开门的声音，爸爸一开门就会夸张地大叫：“小凉，咱们家今天吃什么，怎么那么香。”这时候妈妈就会打趣：“你们两个馋鬼，快去洗手，喝完汤开饭。”灯光下，一家三口你一言我一语的说着今天的见闻。
然而，这样的时光在高一那一年戛然而止。家里更加富裕了，各种电器和新奇的玩意儿摆满了房间，房子也大了一倍，而爸爸不再按时回家。妈妈每一回都和夏凉说，你先吃，吃完了慢慢炖，给你爸留着，汤呀，就是要炖久了才够味道。
炖了一个小时、两个小时、三个小时，肉都酥了，烂了。
爸爸还没回家。
高二寒假，爸爸妈妈离婚了。夏凉选了妈妈。临走前，一家人说好再一起吃一顿饭。妈妈炖好汤，爸爸却一口没吃，妈妈的眼神很落寞，夏凉示意爸爸喝汤，爸爸说：一种汤，喝久了，就腻了。
那一晚，这锅小排汤，谁都没喝。
从那以后，妈妈再也不炖汤了。
从那以后，家里再没出现小排。
从那以后，妈妈再也不爱笑了。
谁也不敢提起那一晚，夏凉也不爱提起爸爸，放佛，过去这十几年的快乐都是虚幻的。过去美味的排骨汤都是想象出来的。
大三那一年暑假，夏凉发现小排又重新出现在家里，妈妈研发了一道新菜——椒盐煎小排。两个月，每周妈妈都会做一次。排骨切成小块，撒一层椒盐，煎两分钟，翻个面，再撒上一层椒盐，双面煎的金黄。从表层看，小排焦黄；吃一口，有滋有味；咬开看里面，还是肉原色，没有沾染其他味道，嫩，鲜，却有嚼劲。越吃越想吃。
夏凉发现，妈妈的笑容也变多了。有空了就喊着夏凉一块出去逛街，吃完饭母女俩也喜欢去广场走一走，看看大妈们跳广场舞，然后回家。沿着小时候一家三口常一起走过的河边，晃晃悠悠走回去。
回去的路上，夏凉忍不住，张口问妈妈是不是发生了什么事情？
妈妈轻笑
傻孩子，这么多年，也该想开了。你该毕业了，我该享福了。以前总想着，排骨炖着炖着就烂了，就像我们这个家，笑着笑着就走散了。可是，这些年，看着你那么懂事，看着身边发生了那么大的变化，我经常会想，既然天天喝一种汤会腻，为什么不做点改变呢！
你看咱们最近吃的椒盐煎小排，外面看着好像被煎坏了，咬开里面，还是原汁原味的。执着于过去，你和我都不快乐。或许，我的生活并不糟糕，我还有你，还有我们两的家。排骨汤不想喝了，那就换个吃法。
吃不腻的椒盐煎小排
椒盐煎小排 材料准备
肋小排300g
椒盐 少许
生姜 2片
蒜头 2只
辣椒 3根
料酒 少许
吃不腻的椒盐煎小排
椒盐煎小排的做法
1、将小排切成5CM左右小块，用清水洗去血污，沥干。
吃不腻的椒盐煎小排
2、不粘锅倒油，热开。将沥干水的小排放入，中火慢煎1分钟。在排骨表面均匀撒一层椒盐，薄薄一层即可。煎2分钟后，翻面，反面撒椒盐，再煎2分钟。关小火煎，正反两面各小火煎5分钟，表层已经收缩，略黄。
吃不腻的椒盐煎小排
吃不腻的椒盐煎小排
3、加入生姜和蒜头、料酒。加两小汤勺水。开中火。加辣椒。收汁，乘出即可。
吃不腻的椒盐煎小排
吃不腻的椒盐煎小排
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