肉骨茶

维妮（ Winnie ) 的私房菜

                  【 肉骨茶 】

肉骨茶

食材：猪排骨500克，

配料 ：当归5克、玉竹10克、桂皮1根，白胡椒粒1茶匙，甘草3-4片、当参5克、川芎5克、丁香4-5粒、枸杞子1大匙，八角2粒、用纱布袋包好。蒜头(无须去皮) 2 大粒，酱油1大匙， 老抽小1匙、盐、冰糖适量。

做法：

1 ）锅里加入水，煮开后将猪骨煮至出浮沫，过冷水。

2 ）将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内盖过肉骨表面，煮开，撇去汤表面的渣滓。加入酱油、老抽、冰糖和少许盐大火煮15分钟。

3 ）改中小火约煮1小时左右，加入盐和鸡精调味，再煮10分钟即可食用。

分享美食，分享快乐！