今天已经周二了吗？过得都没有时间概念了。好吧，今天已经驻岛一周了。没有外出的安排，简单吃了早饭十点就进了厨房。今天尝试用椰汁做甜品，sopa de piña colada, 里面随意加了Ron Blanco，煮的透明的西米，还有昨天的荔枝果冻。真是冰箱里有什么就随便放什么，一点逻辑也没有。Elba的小伙伴Jose，开始尝了第一口说不喜欢，然后一勺接一勺，最后开始往里面加他自己调配的香蕉梨子果酒和冰块，居然成就了DER第一款鸡尾酒！
Elba炸了鳕鱼，简单做了个Miso柠檬酱汁搭配。结果Miso味道过重，呛了鳕鱼本身的味道。我做了熏三文鱼黄瓜红椒沙拉，Elba随意加了她的酱汁在里面，味道竟然出奇的和谐。今天大家的创意都好混搭。
甜品剩下的椰蓉做了椰蓉酥球，但因为没有严格按配料来，有点失败。甜品制作真是不能乱来的。尝试用果汁做各种果味Crema，但味道不如果蓉突出，可小岛实在是原料有限，我也就只能就地取材了。有时候可选择的太多也不算好事，就尽可能回归原始吧。
越来越倾向做无奶的甜品，对味道越来越苛刻，真是做的越多，吃的越少。
Lanzarote生存志Day7
网友评论