茴香之味

郑重声明：本文系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第47期“味”专题活动。

有一种蔬菜叫做茴香，我们北方人喜欢用茴香做馅，搭配鸡蛋或者猪肉包饺子，蒸包子，烙馅饼。茴香是我最喜爱的蔬菜之一，尤其喜欢茴香的味道，它淡淡的清香怎么闻都闻不够。

饺子是我们北方人最爱的食物，而茴香馅的饺子是我的最爱。小时候，每次见母亲买回一捆茴香，我会欢喜地抱着茴香用力闻一闻，嘴里感叹着好香，然后会主动帮母亲摘茴香，再清洗干净，甩干净水之后切碎，拌上鸡蛋碎，或者猪肉馅，这样就可以包最爱的茴香馅饺子了。

刚出锅的茴香馅饺子，圆滚滚的，散着茴香特有的清香，咬上一口，馅料十足，而且满嘴的清香，对于爱吃茴香的我来说，味蕾真叫一个满足。

然而，吃茴香也是有讲究的，头茬的茴香太嫩水分大，香味不够浓，而二茬的茴香香味浓，而且做馅最好吃。

对于我来说，茴香是家乡的味道，想到茴香，茴香馅的饺子，心里油然升起一种浓郁的幸福感。成年后的我，每次回乡，总要吃上几次茴香馅饺子，不然，总觉得差了点味道，心里空落落，而对茴香的喜爱，多年来，只觉有增无减。

过去几年，因为一些缘故，一直没有回乡，而当时我所在的小城，当地人是不吃茴香馅的，所以，连茴香这种蔬菜在菜场里都很特殊，我买过几次，但香味都很淡，吃起来也不是很如意。

后来，干脆网购家乡的茴香，快递寄过来时，茴香还很新鲜，放在鼻尖闻了闻，虽然也不是很满意，但还是欢喜地全部做成馅，包成了饺子，冻在冰箱里慢慢吃。

记得那几日，因为心里惦记着冰箱里的茴香饺子，所以，在家里吃早餐和晚餐时，总要为自己煮一碗茴香饺子，这样心里总是暖暖的，有一种幸福的满足感，对于茴香饺子，似乎永远吃不够，也正因为一盘茴香馅的饺子，缓解了思乡之苦。

如今，给自己放了一个长假，几年未回乡的我，终于趁暑期，踏上了回乡的列车。

终于如愿以偿，与亲人团聚，说说笑笑间，大家一起包饺子，而夏季正好可以吃到最香的二茬茴香，于是，我又闻到了熟悉的，饱含着幸福感的茴香味。

我们包了两种馅，茴香鸡蛋馅和茴香猪肉馅，然后调料只放盐和熟油，这样不会破坏茴香的香味。

家人围在一起包饺子，看着高粱盖帘上的茴香饺子，一圈一圈团团圆圆，我想，人生中的幸福，其实有时很简单，比如，这茴香饺子，包着欢喜，看着欢喜，吃在嘴里就是幸福了。

茴香之味，已然刻进我的生命里。五味杂陈的生活，令人时常对于食物生出一种麻木感，而于我来说，一碗茴香饺子总能轻易满足味蕾，也足以慰藉人生漂泊的荒凉。

想到茴香，似乎又闻到了茴香的清香味，我想，一会儿去菜场，一定要买到茴香！