（日更135天）说年味（一）

长大以后，越来越多的人觉得过年没意思了,年味日渐寡淡。其实淡的不是年本身，而是人们心中的那份期盼吧！

物质日益丰饶的今湿，餐桌上日日可见我们当年唯有过年才能吃到的佳肴，身上所着衣物更是比当年的新年衣服漂亮、时尚。外婆在世时总爱说：如今的人们天天过年。每每此时，儿时浓浓的年味儿就如云雾氤氲在心间，似涟漪在心田一圈圈漾开来！ 

年在元宵节的鞭炮声里结束，我们小小的心里，开始期盼着下一个年的来到。历经了春茶采摘、夏日田间管理、秋日收割忙碌的大人们也空闲了下来，也和孩子们一样翘首盼望。这不，年的帷幕徐徐拉开：

  一    蒸  年  糕  啦

农历十一月，家家户户都开始蒸年糕。

爸爸拿出家里特地种的糯稻加工成糯米，米粒椭圆状，胖乎乎的如同瓷娃娃，粘性特别好。蒸年糕时糯米和籼米的比例为2:1，米在泉水中浸泡一天一夜，挑至大河里漂洗干净，沥干水分后运至碓房。

妈妈把米放在碓臼内，我们姐妹三个连同父亲，单脚站在另一端的木头上，手扶着碓两边的立柱，用力往下踩，碓石高高翘起，脚随即停止用力，“通”的一声，碓石重重落下。就在这起起伏伏的通通声中，在轮轴咿咿呀呀的声音里，在一家人的说说笑笑声里，约摸两百斤的米被舂成了粉。

每一次，脚酸的时候，我就溜之大吉，姐姐总不忘记恐吓哦一句：“等会儿蒸好的年糕你别吃！”才不管她呢，我一溜小跑，早就没影了。

后来都是用机器加工米粉，虽说少了一份辛劳，却也少了一份年的乐趣。如今回到老家，当年的碓房已是难觅踪迹。

外面疯玩一阵后，米粉已经搬回家，家里哔两口大锅架起大火，火苗如同蛇信子舔着锅底，不时发出哔哔剥剥的响声。蒸年糕的饭甑已是静静地立在铁锅里，锅里的水温直线上升。我们洗净了手，学着妈妈的样子，把米粉捏成一个个团子，小心翼翼地放进饭甑内，团子放满了，盖上盖子，缝隙处妈妈用毛巾覆盖，听说这样蒸汽不往外跑，年糕才会熟的透。

此时，锅内的水已是大开，不停地翻起水花，一嘟噜一嘟噜地冒着泡泡。妈妈坐在灶前，不时地往锅底添柴加火，锅里的火映红了妈妈那张过早长满皱纹的脸。妈妈不时地起身往锅里添水。

大概两小时后，年糕蒸好了，爸爸把饭甑端起来，掀开盖子，爸爸的脸就消失在雾气腾腾里。妈妈总会用筷子给我挑一个蒸好的年糕团子、开始狼吞虎咽。爸爸则打来一盆凉水，双手裹上洗净的纱布，用力地按压饭甑内的年糕团子。按压几拳后，烫的爸爸赶紧将手放入盆内降温，全然不顾此时天气的寒冷。凉一阵后，又把头埋在缭绕的雾气当中，继续重复刚才简单的动作，一声声“噗嗤、噗嗤”和着爸爸的“诶黑、诶黑”飞扬在小而黑的客厅里，却成了我记忆深处最动听的乐章！年糕按压结实后，把它倒在一块长长的木板上，任其自然冷却、风干。数天后，年糕表皮开始皴裂 ，爸爸就会将年糕抽成条、切成块，浸泡在一口大瓦缸内，至此蒸年糕的工作才算完全结束。     

想换换口味之时，妈妈就会从菜园里割来嫩绿嫩绿的青菜，炒着黏黏糯糯的年糕，那时候我可以吃上一大蓝边碗，一边吃一边将年糕拉的长长的。而今在拉面馆见着面点师娴熟的动作，面条被拉的细细长长，总不免想起儿时吃年糕时，调皮地将年糕拉的又细又长。

最难忘的是把年糕带进教室。 乡下的孩子上学时每个人都会有一盆火，早读课时老师一般待在办公室里。我们拿出圆珠笔杆子，把火盆里的火吹得旺旺的，一头一脸的灰全然不顾。年糕放在火桶盖上，在红彤彤的炭火熏烤下慢慢变软，鼓出一个个泡泡，泡泡变黄，立即翻边，有时没注意，泡泡就会烧焦黑乎乎的，我们也不在乎。瞬间，整个教室里弥漫着烤年糕的香气，沾上从家里带来的辣酱、腐乳，大口塞进嘴里，有时烫的把舌头直往外伸，你一口、我一口的，那个劲儿，真是过瘾。

过了小年，还会蒸上一大坨肉丝糕。糯米粉里拌上了肉丝、豆干丁、五香粉，蒸熟后软糯鲜香。火桶盖上烘烤得油滋滋，等不得熟，就抢着吃，年幼的我抢不过，甚至会哭鼻子，真不明白儿时好似饿虎下山一般好吃。菜市场、超市都有肉丝糕卖，却是怎么也吃不出当年那个味儿，找不回当年姐妹三个你抢我夺的刺激。

   

（日更135天）说年味（一）

    ps:文章写于三年前，今日闲来修改。