半碗水豆腐

和往常一样，八点多一点回到家吃饭。看到桌上留的半碗水豆腐，夹起来一吃，很有小时候的味道。

记得小时候，街坊邻里谁家每周能够吃一次肉，算是生活不错的了。一般的人家，一个月打一次牙祭也算不错了。小时候觉得杀猪的屠夫最牛，因为他们说话总是大嗓门，很牛气的样子，觉得他们家应该天天都有肉吃。

那时，村里除了屠夫，人们最经常念叨的就数村子里那两个卖豆腐的了。感觉大人们把豆腐视为和猪肉是一个等级的。如果谁家能够天天吃豆腐，周围邻居也会很羡慕的。

那时候的豆腐都是纯天然手工磨制而成。把豆子泡发了，用最原始的石磨慢慢碾成生豆浆，磨的过程也有讲究，一般都是一个人慢慢磨，一只手推磨，一只手往磨心里喂豆子，不能快，快了豆子没充分磨烂，影响豆腐的产量。磨好之后再烧水，磨石膏，用整块的石膏在陶缸内侧放点水来回磨，磨多少完全凭个人经验。最后把煮熟的豆浆稍微冷却，倒入到陶缸里，在石膏的作用下，豆浆就成了豆腐脑了。再倒入豆腐箱中压制定型。

那时候大家不用担心豆腐真不真，因为除了用豆子作的豆腐以外，村里卖豆腐的人也找不到其他的材料，再就是如果做的不好，豆腐的口感不好，大家就不再买了。买豆腐的人，如果没钱，可以用家里的豆子换豆腐——以货易货。

那时候，人们吃豆腐一般就两种吃法——把豆腐沥干了，煎着吃，不过煎着吃费油，另一种就是把豆腐切成肥肉墩似的煮水豆腐。

每次家里煮豆腐的时候都会把锅刷得干干净净的，把油烧红了，豆腐切成肉墩大小下锅。一会，粘锅的一面就煎成了黄色，散发出的香味令人直咽口水。如果是夏天，把青椒剁碎了放里面一煮，豆腐的清香加上辣椒的香味，赶上季节了，里面再加点葱蒜，简直就是至臻美味。现在想起奶奶，最先浮现在眼前的就是奶奶弯着背在柴火灶旁边煎豆腐的样子。

后来离开家，工作了，有时候特别想念小时候水豆腐的味道，即使自己做，也总觉得差点味道。

这时候儿子问道，

“老爸，豆腐好不好吃？”

“很好吃！”

“我也觉得好吃！”

“那你怎么不留点？”

“好吃，全吃完了。”

后来得知，儿子让外公明天再给他做水豆腐，莫非他也恋上了那个味道！