最近吃过的馄饨
上学的时候，我的英语老师给我们说了一个笑话。现在外国人觉得我们中国人特别开放，为什么呢？因为每次这个外国人路过馄饨摊边上，有人喊：老板，来碗小馄饨。老板都会和你说，I love you！
如果你是南京人，大概就能明白，我们是“大萝卜”，但我们不开放啦。老板说的不是“I love you！”，而是“阿要辣油啊？”用南京话说这句话，确实有点像“I love you”。哈哈哈哈。
以前，爸爸妈妈的单位有家属区，我和小朋友们吃的最多的就是食堂。不知道哪天，厂里一个不起眼的角落开了一家馄饨铺，只有早上开门。在那个基本不吃外面餐馆的年代，这个真真是绝对的诱惑。
早上上学前，早早起来去吃碗小馄饨，那是一件多么美好的事儿。一天学校考试，有位成绩不错的同学那天发挥失常，老师非常生气问，你早上吃什么嗒，考的这么差？同学答曰，吃小馄饨的。原来是这样，老师被他弄的哭笑不得。哈哈哈哈，馄饨，混沌，傻傻分不清楚！
放了葱花的馄饨
南京的小馄饨，皮薄，肉少，放少许葱花。不要觉得不好吃哦，肉多的话，才不好吃呢！其实，南京的小馄饨吃的就是那个皮儿，皮儿一定要薄，这样煮出来才滑溜。但那肉却是一定要有的，不多，你能吃到，没有，也不行，主要是起个鲜。
馄饨汤也是有讲究的。你以为汤的鲜是用味精调的吗？No！No！No！那样的汤，吃久了就不好吃了。是高汤，是用大骨头熬了很久很久的高汤，但是，你喝上去不会觉得腻，却有一种很清爽的感觉。也有的老板，会去早市买些小鱼小虾煮成汤水，你看我拍的图，馄饨里还有一只小螃蟹呢！那鲜哪里是味精能调出来嗒？
小螃蟹，你看到了吗？
“阿要辣油啊？”来点吧。辣味可以让人的食欲大增，尤其是冬日里，吃个辣，全身都暖和了。如果你不能吃辣，也可以来点儿，老板一般会有两种辣油，一种不太辣，像是用来点缀的，大概就是给我们这种对辣“叶公好龙”之徒，想吃辣，又不能太辣；另一种就是非常辣非常辣的，我不敢吃，爱吃辣的可以尝试。
一个能吃辣的同事叫的外卖
小时候吃馄饨，喜欢用两个碗。一个大碗，之后再和老板要个小碗，从大碗里用勺子挑两三个小馄饨到小碗里，好像这样就不烫了，吃完后，再从大碗里挑两三个，如此循环往复，不一会儿就吃完了。直到现在，我儿子吃馄饨也是用这个方法，一定要用个小碗才吃。
一个大碗，一个小碗，儿子在吃
南京的老城南，现在还有柴火馄饨，顾名思义就是用以前的柴火烧出来的馄饨。有什么不一样呢？炉子里噼里啪啦的烧着柴火，离的近点，可以闻到木头烧焦的味道，呛鼻子呢。可南京人就爱这一口，是木头烧的那独一份的味道让人爱不释“口”，还是南京人集体怀旧的情怀让人对柴火馄饨念念不忘，我想也许两者兼而有之。
炉子里的柴火在燃烧
如果你来南京，也来尝尝这南京人最爱的小馄饨吧，好吃，不贵！
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