孤独的妖蛾子之三
沉醉于生活，每一天都自在安好
现实生活中，我们常被惯性思维误导，不是把简单的事情复杂化了，就是把复杂的事情简单化了。有些事情简单化了容易得到结果，有些事情简单化了未必能得到想要的结果。
比如酿酒工艺，本是一个自然状态下的复杂过程，发展到现在演变成工业流水线上的产品，把复杂的过程简单化了，自然也散失了传统工艺的精髓，散失了底蕴和质感。
谈到酒，我还是钟情于传统工艺酿造的酒，底蕴醇厚，口感自然，味道复杂多变，余味悠长。传统工艺酿造的酒，自然菌种接种，固体发酵蒸馏而得，经窖藏后勾兑为成品。醇类复杂多变，活性成分多，在窖藏阶段各种醇类在延续化学变化，直至相对稳定。勾兑装瓶后醇类间的反应也在微弱进行，所以，越陈口感越复杂，是一种自然状态下多种醇类物质相互反应导致的结果。
现代科技的发展，使酒类的生产简单化快捷化，但也破坏了传统酿造技术生产的酒品的质感和底蕴。虽然它的口感可以复制，但少了自然状态下的再发酵，也就少了许多复杂口感的体验。这是复杂的工艺简单化工业化的结果，难有精品，极品。最近这些年的啤酒也很糟糕，我基本不喝。
谈到喝酒，每个人都有很多故事，自己的和别人的。算起来我也品酒无数，有着小小的酒量。醉得一蹋糊涂的丑态也不少，都呈现在最亲近的人面前。但凶悍斗酒、逞强好胜的狂态很少。大多数时侯，都是随兴娱乐，陪朋友喝酒至尽兴即止，直着上酒场，立着最后一批回家。
喝酒虽多，不喜逞强斗勇，那是匹夫之勇。大多数情况下，我在酒场上奉行“他强任他强，清风拂山岗；他横任他横，明月照大江”的原则，对自己负责，也对家人负责。现今这种酒场氛围，还要被迫为同场喝酒的每一个人负责。所以，现在我与不熟悉的人基本不喝酒，宁肯在家里自斟自饮，也不会图一时之热闹而违心地与陌生人喝酒。
年过半百，欲望自减。饮食节制，喝酒限量。喜怒哀乐无常，也无须街头买醉自遣。茶亦醉人何须酒，书能香我无须花。大好时光，想做的事有趣的事很多。步行闲散晃悠，骑车走马观花，既养眼也健身。常熬一壶茯茶，闲翻几页旧书，既养性也修心。没有了那么多的寂寞，也就没有了那么多的无聊，自然也就少了许多的莫名之酒。
计划中的骑行拉练，被一场突如其来的风暴阻挠。昏暗的天色，涌动的乌云，隐隐传来的雷声，让一个美好的计划，在未来到的风雨里泡了汤。也好，就让悸动的心稍安勿躁，在沉静醇香的老茯茶里，酝酿下一个美好。茶不醉人人自醉，沉醉于生活，每一天都自在安好。
2019年07月26日记录
2022年12月23日整理定稿
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