特别下饭的几道菜, 胃口不好的看了都想吃!

蒜香排骨

特别下饭的几道菜, 胃口不好的看了都想吃!

食材：

排骨 ，蒜，胡椒面 。

做法：

1.将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。

2.放在密封盒里腌隔夜或一天。

3.开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。

肉末酱烧茄子

特别下饭的几道菜, 胃口不好的看了都想吃!

用料：肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量

做法：

1.肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

2.热锅凉油，下肉末炒至变白。

3.下姜蒜炒香。

4.下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5.下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。

6.勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅

冒菜

特别下饭的几道菜, 胃口不好的看了都想吃!

用料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉 30克、蒜 3瓣、老姜 1小块、草果 1个、香果 1个、小茴香 1小勺、桂皮 1小块、白扣 2个、香叶 1片、三角 1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣 2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜；

做法

1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；锅中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；

2.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；

3.木耳和火锅粉提前泡软；各种菜料洗好、切小块；将菜放入熬好的汤底中；视菜量，大火5—10分钟，就可以了；

4.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；

5.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可；