Coloured Eggplant（五彩茄子）
1】main ingredient（主料）：eggplant（茄子）
2】Charge mixture（配料）：
^O^ Spicy crisp（香辣酥）
^O^ Tenderloin（里脊肉）
^O^ green pepper（青椒）
3】Flavoring（调味料）：
^O^ garlic（蒜)
^O^ salt（盐）
^O^ sugar（糖）
^O^ aginomoto（味精）
^O^ Bean sauce（黄豆酱）
^O^ Soy sauce（酱油）
4】Cooking process（烹饪流程）：
✔ Peel eggplant into strips，dip eggplant strips in a small amount of water，wrap them with starch，then fry eggplant with seven or eight oil temperatures.(把茄子切成条，蘸少量水裹上淀粉，用七八成油温炸熟。)
✔ Mince the spicy crisp,cut the green pepper into fine powder,and cut the garlic into powder.（把香辣酥剁碎，青椒切成细末，大蒜切成细末。）
✔ Cut the fillet into shreds and stir fry with a pot, add soy sauce and monosodium glutamate，then stir-fry well。（把里脊切成丝，用锅炒香，然后加入酱油和味精炒匀。）
✔ Add oil to fry bean sauce，add eggplant to taste and put eggplant in a nice shape on the plate .（锅中加油炒香黄豆酱，加入茄子烧入味，出锅装入盘中摆出形状。）
✔ Put all kinds of seasoning on eggplant to form five colors.（将以上各种准备好的调料分别摆上，形成五彩色即可。）
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