兰溪“素食新时代”才刚刚开始
虽然一哄而上，却通行“AA”制
开餐了！
提起“素食”，也许就会想到蔬菜、豆腐干、米饭(稀饭)和面包什么的。今天，我就讲讲米食方面的，以供吃货分享。
浙江省兰溪市位于江南，是大米食用方法最多的区域。
麻糍(4元一袋)
一是米饭、米粥。好理解。二是米饼、米糕(麻糍)。兰溪芝堰水米糕特别有名。
雪粉粿，是什么东西制成的？
发稿时，府前小吃店只剩一卷水索粉
三是粉干。有大米、番薯和绿豆等粉状物经蒸熟后加工形成的。大米粉干作主食，番薯粉干和绿豆粉干可作为上桌菜食用。
兰溪市清心素食提供
四是米酒。在大缸里未过滤的米酒，也就是半产品，兰溪叫“缸米混”或“缸米浑”，过滤成的产品叫“缸米黄”或“黄酒”。
五是米胖、米花。米胖通过大锅炒制获得。每到农历年底，有老人、小孩人家，主妇会多加工一些米花糖食用。炸米花，要有专门的加工设备。而今，玉米花可以用高压锅受压高温炒制，不知米花是否可以？可能火候很难掌握。
米食弄出如此丰富多样，是老百姓智慧产物。但我老家一种“雪粉粿”，却不是大米直接加工而成的。哪究竟是什么东西制作(加工)的呢？
下周六，农历五月十三可以揭晓。
陈水河整理于2019.6.8上午
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