写在前面

今年端午节父母来家串门，我肩负着买菜、做午饭、下午打麻将的种种重任，还要抽空做一批黄油曲奇作为饭后甜点。

距离我上一次做黄油曲奇饼干，貌似已经是去年底的事情了，而且当时做的时候没有这种紧迫感，因此完全没有发现，这么香甜好吃的饼干竟然在这么短的时间内就能完成~

这次一共花了不到40分钟的样子，如果抛去烘焙时间，20分钟不到就可以搞定，原料也都是常规品，是不是超级简单

所以赶紧趁着热乎劲儿，把方法记录下来~

自黑吐槽

请各位担待一下这批曲奇的形状。。。因为比较着急，所以随手拿了一个裱花嘴就开始挤了。。。嗯，就是这么回事

原料

以下分量大概做出24块曲奇饼干

·动物黄油75g

·白砂糖30g~60g(酌情增减，喜甜可放60g)

·鸡蛋1个

·玉米油30g

·低粉160g

·盐0.5g

做法

建议全程用电动打蛋器搅拌，放入低粉后，换成刮刀翻拌。

01软化黄油

将黄油切成小块，室温或者微波炉软化。

这次我用的总统黄油，比安佳的贵了不少，但目前的我，还尝不出太大的区别。

微波炉弄个20秒左右基本上就差不多了，不要让黄油变成液态。我这次就有一点加热过头，有一部分黄油已经成为了液体，还好不严重，否则，咳咳。。。

所以这里我不建议隔水软化，因为隔水的话，肯定会形成液态黄油。

02加糖打发

加入白砂糖，用打蛋器将黄油打发，即黄油成为蓬松状、轻盈的感觉，且颜色稍稍发白。

看到上图中，我的黄油就有一部分成为液体了。。。所以打发之后的样子，没有正常的那么好看

03放入鸡蛋，充分打匀

放入一个鸡蛋，狂打，让鸡蛋充分的渗入到黄油中去；这步不要图省事儿，否则后面会造成油水分离的。

加入鸡蛋打完之后的样子：

04放入食盐和植物油，打匀

这步也要搅打充分。

之前的步骤完成后，糊状的东西怎么难看都无所谓；但是这步完成后，就会得到光滑细腻的糊糊，见图：

啊，好喜欢这个状态~

05放入低粉，搅拌均匀

放入低粉，此时改为刮刀翻拌。

拌到看不到面粉为止，形成面团；

能看出来图中的面团，液体有点偏多；我认为这是一开始黄油软化过头的结果；

包括后面挤的时候，也能听到水声。。。还好烤完了没事，整个过程一直提着心，哈哈~

06挤造型

这里强调下：一定要用结实的裱花袋，不要用一次性的！！！

类似这种：

像曲奇这种偏干偏硬的、已经可以称为面团的质地，一次性裱花袋是撑不住的。。

不要问我怎么知道的，亲身经历啊，当时整个裱花袋直接爆了有木有！！！

至于裱花嘴，选个喜欢的就好了，形状好看的会更加有食欲~

挤完后的样子：

07烘焙

将挤好的饼干放入烤箱，还是以我家烤箱作为参考：上火150度，下火150度，16-20分钟即可；

一定要观察饼干边缘的颜色，如果变深了，就已经可以出炉啦~

不得不说黄油是个很神奇的东西，稍稍加热就能散发出强烈的香气，加一些糖、面粉、鸡蛋搅拌一下，就是香甜可口的黄油曲奇啦~

在烤制的过程中，香味就不断的从烤箱中向外溢出。

但烤好后一定要稍微冷却下再吃哦，否则饼干会软绵绵的没有口感。冷却之后的饼干，是会比较酥、且有一点点脆的感觉

烤好之后放在那里，麻将局中场休息的时候，转眼就被消灭了大半，新鲜出炉的饼干，就是要大家一起分享才有浓浓的幸福感嘛~

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感谢

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