咸咸辣辣总相宜——吃在武冈

他们说，吃饭可以没菜，只要有辣子，一碗饭就可以就着吃完。

他们说，哨子粉里红通通的汤也不能浪费了，喝了它。

他们还说，外面的菜有什么吃的，还不如家里的咸咸辣辣。

外婆家自己种的小辣椒，赶上要浸坛子给我做白辣子。从来没见过这么可爱的小辣椒，嫩绿嫩绿的，再加上圆滚滚的小身材，像极了一个个辣椒宝宝，萌得我晕头转向的～

还是记忆中的那碗粉，姨妈的手艺比起南门口的好得多了，加一勺辣酱下去，洒上若干哨子，再添点青绿葱花，一碗咸咸辣辣的武冈米粉就这样出炉啦！

这是发糕，武冈人的早餐都离不开它。许是太久没有吃过这玩意了，见到这白色冰激凌造型盛在青花小杯里的发糕，顿时被它吸引得转不开目光，甜甜的感觉都要渗入杯子去了。实在忍不住，接过妹妹递过来的发糕，两三口咬下去，那清甜，都要融到心里边去了。

从小到大都一直钟爱的辣子糖，是我割舍不下的美味。五毛钱一包，买上一堆，小伙伴们围在一起，吃得不亦乐乎。“来，你试试我的”，“这个好吃，你尝尝这个”。大人们不希望我们吃，却也偶尔在我们的怂恿下尝上一两根，一边感慨，一边咀嚼，“香是挺香的，怎么不能做健康点呢”。

武冈有名的香葡萄，顾名思义，葡萄身上还带着特别的香味。比起进口的巨峰，昂贵的红葡萄，我倒是觉得这个更得我心。香喷喷的，还无籽，仔细一看，个个都经络分明，淋漓尽致地展示着它们饱满的生命力。辣的吃多了，正好吃点甜的中和中和。软软的葡萄肉，一吸一个，不一会儿，一大串香葡萄就这样没了。

尽管老家以吃辣为主，但清淡的不放辣椒的菜式还是有的。到田里走一走，里面种的丝瓜可不少，青翠欲滴的，长得可喜人了。已经有小臂粗的是丝瓜，正是用来打汤的上好材料。武冈人家里难得的不放辣椒的菜，就是以丝瓜、豆角这些为主了。其实，按我舅的说法，就算用来打汤，放上些许红辣子，口味还更好。

每当家里来客人时，桌子上总是密密麻麻地摆满了菜，一桌子人围在一起，跟吃满汉全席一样，吃得都快撑破肚皮。而这其中的经典菜目，当然少不了血浆鸭，香干豆腐，辣子炒鸡这样的家常菜。

像血浆鸭这样的特色菜，外面的湘菜馆不是没有，但总是没有炒出家乡的那种味道。或许得顾及当地的饮食口味，把原本的配方一再改动，到最后面目全非，却还打着正宗湘菜馆的旗号，既破坏了原本的美味，又辜负了人们对湘菜的期待，最后落得这般结果，让人何其心痛。

不继承，何谈正宗二字？武冈的米粉，辣酱，发糕，米豆腐，魔芋豆腐，炸豆腐，数不清的美食，也都是这样一代一代地传下来的，他们继承了原本的手艺配方，才能有我们今天吃到的武冈口味，我们也才能体验到，原来咸咸辣辣总相宜。