法国人在家吃什么

作者: 蓝绣绣 | 来源:发表于2015-10-31 08:35 被阅读3667次

    法餐总是给我们一种高端大气上档次的感觉。

    从饭前酒开胃,然后头餐垫垫肚子,一两道大大的盘子中间放着小小那么几片肉所谓主菜,最后一块摆的精致的蛋糕,再来一杯浓缩咖啡和饭后酒消化消化。理所当然一顿正式的法餐无论如何也是两三个小时,

    有幸在法国寄宿家庭里生活了半年,每天从早到晚和一对法国夫妇一起吃。便真正了解到法国人在家都吃的什么。

    当然他们不会像餐馆一样一道道的吃的那么麻烦。饭前酒基本上是不会专门拿出来喝的,实在想喝自己去厨房喝,喝完了自己再出来餐厅吃饭。但是红酒或者粉酒,白酒看个人喜好是一定会摆在桌上的。法国的红酒真正的一点儿都不贵,中国实在是抬高了太多价格。稍微好一点的红酒在法国也就十多二十欧,在餐馆里有一种用玻璃瓶装的,称之为pichet的红酒就更便宜了。我住的这对老夫妇家里一般也喝这种酒,几欧就可以买一升,通常是盒装的,有个龙头,按住龙头两边,酒便从龙头里涌出来了。男主人每天都要喝个一两杯。

    说到法国寻常百姓家的家常菜。真的是比不过中国的。头餐一般和主菜都是一起上。夏天头餐就是沙拉,冬天就喝汤,萝卜汤,土豆汤,浓浓的稠稠的。然后主菜一般就是两道,一荤一素。和中国家里满桌的各种菜样,想吃什么自己夹比起来,作为一个中国人,真是感到无比荣幸!

    下面就放几道普通主菜的图:

     cordon bleu 超市里面就有现成的,回家油锅里一炸就可以吃了。就是肉里面放着一些奶酪,奶酪里面再夹一片火腿。配上一些烤好的蔬菜就是一顿饭。 crêpe 大名鼎鼎的法国馅饼。圣诞集市时节到处都有买。蘸酱可以是nutella(巧克力酱),白糖,蜂蜜等等,我在这对老夫妇家里住久了,后来蘸的是老干妈ˊ_>ˋ lasagne 千层面。实际上就是三层,每一层中间夹着一些肉末和番茄酱。然后放进烤箱里,拿出来就可以吃了!刚住进这对老夫妇家里我可爱吃这个了,后来吃多了实在是怀念中国面馆里五块钱一大碗的牛肉面。 tarte flambée 火烧煎蛋卷 其实和披萨差不多。奶酪,火腿肉,葱花和饼。在一些法国餐厅里也点得到这个。 boeuf bourguignon 勃艮第牛肉 这道菜在法国差不多相当于红烧肉在中国了。切成块的牛肉和红萝卜配在一起,再加一点酒进去慢慢熬熟。 Pomme de terre rôtis au graisse canard 烤土豆配鸭脯肉 意面 

    不过法国人毕竟是法国人,典型的即使是喝一碗稀饭也要把餐巾放在一旁,杯子洗干净餐上酒,正儿八经地吃。这点充分体现在他们的甜点上,也就是他们所谓的尾食。冰淇淋上面一定要铺上奶油或者巧克力酱,并不是为了吃,是为了好看=_= 喝卡布奇诺,上面的奶油一定要撒一些巧克力粉,蛋糕的一侧一定会插一根饼干棒......

    在房东家也随时都会有尾食,房东太太通常是做一些布丁,蛋糕。

    烤布丁 碗和托盘都是专门为了布丁才买的

     

    cap cake 香蕉味的蛋糕,虽然我一度怀疑是香蕉吃不完要坏掉了才做,但是味道还是很好。有时候早上来不及吃早饭,抓上一个就可以出门了!

    有幸那年圣诞也是在房东家里过的。终于知道他们怎么那么期待圣诞了,不仅仅是节日啊,吃的完全上了个档次。记得我是中午快要三点才被房东叫吃饭。正想问今天为啥开饭如此晚,房东便直接告诉我这顿饭就算是晚饭了。因为基本上要从现在一直吃到晚上。每个人面前都摆了一个盘子一副刀叉和三个杯子。一杯是和香槟的,一杯是喝红酒的,一杯是喝水的。

    房东的家人👪都团聚一起了,开了两瓶香槟,两瓶红酒,一瓶粉酒和一瓶白酒 头餐 一块小面包,上面是鲟鱼末,还有房东太太自己调的酱。 头餐2号 这份头餐才像是去餐厅里点的

    圣诞节这天是我在法国这对老夫妇家里吃的最丰盛的一天了。几乎每道菜都照了张相。

    多层面

    我也不确定这道菜的名字。总之也是有几层,面隔开了。里面有牡蛎,肉丝和蔬菜。

    dessert 尾食

    那天就和房东的家人们扯东扯西,从法国红酒扯到中国郎酒,再从中国独生子女政策扯回法国失业人口越来越多。总之就是活生生的把一顿从中午吃到晚上。记得那一天洗碗机洗了三次才把所有的盘子洗完。连房东太太都对我说,这是一年才有的一次丰盛,要好好珍惜。最丰盛的那天不过如此,叫我如何不想家。

    所以生在中国长在中国的我们,一定要好好珍惜好好吃饭。凌晨四点你饿了,不用怕,一定会找到一家24小时的便利店。实在不行总有烧烤摊子在那里等着。

    在每日与传统法国人相处中,就会发现什么浪漫的法兰西,什么高贵的法餐红酒与法国人无关......不管中国人法国人,每一个平凡普通的家庭都是过着平凡普通的日子。在这些日子里,每个平凡普通的人都享受着他自己的快乐。我笑法国人吃的简单粗暴,他们可能笑我吃的古怪重口。

    啊对,我是地地道道的成都人。

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      网友评论

      • 白语金言:成都老乡
      • 白语金言:我的家常菜都比法国大餐丰富,能否快递?
      • 白语金言:太感谢你的介绍了知道法国人怎么过的,真的比不过家乡的川菜,欢迎来成都。会让你感觉无比幸福
      • 浚轩君:下班真的不能看,造孽啊
      • NOY:那些在法国人民的眼里看起来很平常的料理,在中国就被放大和稀有,贵的要死,还吃不到真正的好吃的能吃饱的料理。
      • 0ac38e858b4f:成都小妹儿,幸好现在不饿哦
      • 5b8b7c3d3686:居然看饿了
      • cfc81df3b54d:😁好多好东西
      • 5f54221e6708:有几个还是不错的
      • 6a3b7a3dc7ec:确实还是喜欢俺大中华美食!
        蓝绣绣:@考拉tu_tu 👍👍👍
      • 668cc2f021c3:看到这里感觉很幸福,看到这里感觉去吃一碗拉面!圣诞节和春节差不多,感觉吃的差好多
        蓝绣绣:@668cc2f021c3 真的比不过一碗牛肉面😂
      • 412f22ac397c:看来还是做一个中国人比较幸运(๑•ั็ω•็ั๑)
        蓝绣绣:@扯独自 绝对的!
      • 赖子萌:我觉得世界真的可以被中国人吃穷!
        蓝绣绣:@赖子萌 早晚的事
      • 285ce7d94eea:成都人民发来贺电
        285ce7d94eea:@蓝绣锈 😂火锅还在等着你
        蓝绣绣:@踩到猫尾巴 成都真的不摆了~
      • 66d143fcca4e:我有幸吃过芝士火锅 味道真享受不了。法国人的意面和冰淇淋真是绝味
        蓝绣绣:@姜焱卓 那个奶酪火锅哈!!我在瑞士吃的…又贵又难吃!
      • 791a08e10c30:我也觉得还是我们大中华食物最丰富
        蓝绣绣:@碎发扎眼 什么菜系都有!
      • 3c90517fda6a:我能说那个土豆我很喜欢嘛😍
        3c90517fda6a: @蓝绣锈 比不上!!!!😍😍
        蓝绣绣:@哦吼吼吼 比得上烧烤土豆吗~
      • 4e7f4a66066f:哇啊!我正好要求成都出差,求推荐不一样的地方,草堂什么的就不要了,已决定去极米体验店,再去几个独立书店,对了,网上搜到美术馆关门了,啥情况啊
        4e7f4a66066f:@蓝绣锈 哦哦,我再找找
        蓝绣绣:@UneeWang 不在国内也不知道啥情况😂😂 其实玩什么主要看你喜欢什么~
      • 下午柚子茶:原来著名的法式餐是这样的,真是无法跟我们的中国菜相比啊!
        蓝绣绣:@01affa4da834 中国食文化真的是博大精深!
      • 1afd247e30a4:又饿了
      • 喵星人徒爪煎鱼:有几道看起来很美味
        蓝绣绣:@喵星人徒爪煎鱼 法棍吗……不能说难吃…但绝对不会是好吃……就是面粉烤熟
        喵星人徒爪煎鱼:@蓝绣锈 话说法国的面包真的好吃吗?看到当主食,总觉得下不去嘴
        蓝绣绣:@喵星人徒爪煎鱼 有些还是不错的~但怎么和中华美食比!

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