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曾在台湾(二)我的台湾食恋絮语上

曾在台湾(二)我的台湾食恋絮语上

作者: 路南酱 | 来源:发表于2015-10-13 19:50 被阅读1175次
    曾在台湾(二)我的台湾食恋絮语上

         对吃一直有种崇高的情节,所以曾在台湾系列的第二篇,想专门讲一讲台湾的食物,每一个食物背后可能都有一个小故事,希望通过这些背后的故事,让大家对台湾的食物、餐厅、饮食有更多的了解。

    1、吃久了会腻、离开了会想念的便利店食物

    一直觉得就算是普通的食物,被码得整整齐齐,放在便利店里的货架上,看着也会让人觉得格外舒服。

    台湾是全世界便利店最密集的地区,无论在繁华的城市中心还是僻远的区域,走过街角两三步就能看到一家便利店。

    平时早饭、午饭都会依赖便利店,因为学校附近的小吃店一到了周末就关门,有时候会出门觅食有时候就在便利店买好粮食宅在寝室。

    虽然会吃很多种类的便利早餐,但是如今想起来脑子里只剩下吃的最多的搭配就是7-11的沙拉蔬菜鲔鱼蛋吐司+瑞穗牧场的鲜奶还有三角饭团。周围的朋友也有各自搭配,室友最常买的是阿华田和光泉牧场,隔壁朋友的喜好则迥异,每次必买速冻煎饺和锅贴还有炸鸡,甚至可以把7-11和全家的同款做一个口味对比(哈哈哈)。

    喜欢日本的饮料瓶 包装十分好看

    便利店的食物经常出现在各个电视剧的场景中,有韩剧中吃着泡面的警察,日剧里吃着关东煮的高中男生,匆忙的上班族站着消化掉一顿早餐、开车的司机靠边停车下来买一杯咖啡,食物让便利店成为无数个故事发生和经过的场合,冰冻的食物经过加温,让匆匆的人、想要短暂休息的胃瞬间得到一些满足。

    每次看冰柜的棒冰 心情就变好 虽然我减肥 ···

    台湾的便利店除了一些日本的牌子,还有大量在地化的产品,芭乐口味的棒冰、台湾限定款凤梨味mm豆、有名的台铁便当、各种口味的台湾啤酒,台湾最大的食品公司——义美的各个种类的食品......

    一定要喝一次台湾啤酒

    2、元气满满的早午餐店

    早午餐是台湾最常见的形式,如果没有必要早起,早餐午餐通常不用区分的那么开,经常我上完课吃午饭的时候,还有很多同学喝着红茶配着三明治:)一派早餐的气息…

    从对早餐的态度就可以看出,一座城市对于生活的热爱程度,台北被称为是早餐店最密集的城市,随处可见各种类的早餐店,西式或者是最传统也最有名的台北永和豆浆,上学期在台北旅行时特意去了欧阳应霁在《味道台北》中提到的“永和豆浆大王”。

    永和豆浆大王 传统的咸豆浆 烧饼夹糍饭团 高雄的“台北永和豆浆”

    永和豆浆在台湾各个城市都可见,然而都是特别在地的街头小店,并不是连锁的感觉。店里有台湾最常见的早餐蛋饼(上图右上角就是蛋饼,里面可以随自己喜好加料,我的标配是肉松培根)。

    汉堡大师蔬菜堡

    其实台湾早餐店最广泛的形式应该以三明治、吐司、汉堡为主,然后夹杂一些中式的早点比如锅贴、葱抓饼、蛋饼之类的食物,汉堡大师就在宿舍对面,所以是我在台湾吃的次数最多的早餐店,早餐会想吃的清爽一点,一般以西式早餐为主,蔬菜堡是我的最爱,里面有蔬菜水果(比如苹果和凤梨)还有葡萄干。排行第二的是鲔鱼蛋吐司,非常难得吃一次总汇三明治,因为量太大....

    相当于两个三明治的总汇 总汇帕尼尼

    除了街头朴素的早餐店,台湾也有很多装修精致的早餐店。

    松饼

    和日本一样,松饼也是各大小早餐店不可或缺的组成。

    葱抓饼

    其实葱抓饼就是我们常说的手抓饼,有时候我经常会说成手抓饼导致做早餐的姐姐一脸迷惑:)觉得原味的最好吃,里面不要加任何酱油膏。

    3、台湾的粽子们啊

    台湾的粽子 粽子里的料非常丰富

    第一吃台湾的粽子是去台南的时候,朋友特别推荐的再发号肉粽,个头巨大,价格也比较高,一个三十RMB,然而里面的馅料是真心丰富从五花肉、栗子这些常见的材料到扇贝、花生、香菇、鱼干、虾干、笋这类在我们那儿不常吃的到料。特别的是,吃粽子的时候,老板都会到层酱汁,每家店的口感都不一样,有些浓厚一点有些清爽一点,大概是酱油作为底子。

    上半年在台湾的时候刚好赶上端午节,一门课的老师特别热情地给我带了六只粽子,是自己家朋友做的,不管是街头小店、还是有名的棕子铺、亦或是自家制作,台湾的粽子无一例外的好吃,用料扎实。以前根本没有想过在台湾尝一尝粽子,没想到意外之余全是惊喜。

    去一个陌生的地方,吃一吃以前吃过的食物,未尝不值得:)

    台南有名的再发号肉粽 台南老字号肉粽

    4、老板,再来一碗卤肉饭

    吃一碗卤肉饭,是再寻常不过的打发午餐的方案,街头巷尾小吃店的菜单上都不会遗漏下这一碗饭。而我对卤肉饭的情结,很早以前就从布衣侯粥道馆中,那一碗必点的卤肉饭中结下,更何况看到舒国治在《台北小吃札记》中淋漓尽致的描述一碗卤肉饭,更加憧憬——肥瘦相间,赤酱浓油,还要附一颗卤蛋,才算完美。

    在台湾南部一般称卤肉饭为“肉燥饭”,因为在南部卤肉饭指多是焢肉饭,一大肥瘦相间的肉辅以配菜,在路边的寻常小吃店非常常见。

    鱼松卤肉饭

    然而吃到好吃的卤肉饭也要靠运气,因为老板会在卤肉饭里加笋,笋的味道可能因为处理方法的问题,我觉得味道也的确太重,我的几个朋友常常闻到那股味道就会吓得赶紧快走憋气,我吃到最好吃的卤肉饭,应该是周氏虾卷的鱼松卤肉饭,没有笋的味道,肉和酱汁和热腾腾的饭拌在一起,真的太好吃了。

    5、吃不尽的牛肉面

    如果有人问我,有什么食物是最让我难以忘怀的,那么必是那一碗牛肉面。无需任何指导、无需考察评价,如果去台湾尽可放心大胆的走入一家面馆点上一碗牛肉面,好吃的想要流泪。

    一碗牛肉面上来,方才知道这才是货真价实的“牛肉”面,牛肉充盈在面汤至上,丰盛至极。在学校附近商业街区里一家普普通通的面馆,吃到的第一碗牛肉面就俘获了我。

    老板一下子就知道我们是大陆来的,看我们不怎么喝汤,笑吟吟说,是不是你们在大陆吃面都不喝汤,因为汤里面乱七八糟的料加了太多(多是新闻报道的食品问题太多hhh)我们的汤很清淡的你们可以多喝点。还介绍牛肉面一定要加了酸菜才好吃,不停关照。

    几乎每次都是这样,虽然小店不见洞天,但是老板对于自己经营东西,特别是介绍给外乡人的时候都能拿出百分百的热情与自豪。每次遇到这样的老板,就感觉生活非常真实,非常非常。

    永康牛肉面

    春假的时候就迫不及待去永康街吃了这一碗盛名异常的牛肉面,店内人潮汹涌,好吃之余,网上攻略推荐也有一定助益。不过在一家翻桌率高、人潮涌动、快节奏的面馆里吃面,节奏还真的是很不台湾。

    关于这一碗永康牛肉面,还有让我印象深刻的一件事,台湾的老师上课时,经常和我们交流,当他得知永康牛肉面,居然现在卖到200台币(40rmb左右)一碗,我看到他一脸不可置信,然后就是激动异常,开始批判“不过一碗牛肉面”“卖到这个价格”……细细想来,这碗有名气的牛肉面的确比普通的贵25%。

    未完待续

    这将会是一个连载,分享几十种我在台湾的物恋,目前计划中包括台湾传统和日式的食物、文创、眷村、台湾的博物馆、美术馆、图书馆、展览、台湾的交通、教育(大学)、便利店、台湾人的运动、台湾的媒体、台湾学生看大陆……每种对台湾的感觉,都会以一个具体的物例分享给大家:)

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      网友评论

      • 二十五岁的老奶奶:小姐对吃的热情真的不一般啊……不过那碗牛肉面的汤还算清淡吗😅 实在喝不下~~
        二十五岁的老奶奶:@路南酱 油我不怕,不过会担心那酱油害我暗疮留疤😅
        路南酱:@二十五岁的老奶奶 图片上的那碗牛肉面不是那家老板说清淡的店啦:smile: 不过其实喝起来真的很清爽不油的
      • 589690e08e7b:还没吃早餐,表示很饿
      • 7d9c13068300:宝岛台湾,人杰地灵
      • 9c0964064ba7:想念在台湾的点点滴滴
        路南酱:@一个人的简单 😉
      • 抓星星的小超:正作为交换生在台湾吃着
        路南酱:@李小超 加油吃 哈哈哈 ~
      • 197bd07d1609:每回离开台湾总是也想念着这些
        路南酱:@Agy 现在是住在台湾嘛 哈哈
        197bd07d1609:@路南酱 香港这地方也让我有这种感受,去的时候湿湿黏黏,回台湾又想念
        路南酱:@Agy 对 在台湾超想吃家里的菜 然而回来了又好怀念orz

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