小鸡炖蘑菇

回忆往昔的吃食已经写了有一两个月了，最近却似进入了写作的瓶颈期，总感觉已经将记忆中所有的与吃的有关的东西都写了，而那些无关紧要的吃食是根本不值得成文的，不是写不出来，只要想的到，没有写不出，像那些美食的制作方法，都是可以的，可是我希望的写的东西里面不光有味道，还要有故事，一个能够吸引我自己的故事，故事不需要多么精彩，或许本来就不精彩，或许本来还有些平淡，但是没有关系，我的故事本来就不是一部狗血剧，这也不是我选故事的标准，有我的参与，有亲朋好友的见证，回忆起来，似缓缓放映的老电影，一帧一帧的走进你的心河。之前是这么想的，这是这么做的，这么写的；这是一个原则，后面还是要这么想，还要这么做。写什么不是我的重点，重点是它后面值得我用文字记忆的故事。

小鸡炖蘑菇

只是最近写的题材都有些差不多了，印象深刻的食物都被我诉诸笔端了，或短或长，或深或浅，好歹成文，我很满足，看了那么多文章，依然写不好故事，这是我的自白，也是我的弊端。有人做事情喜欢把一件事情做到极致，这样不能说是能成为这一领域的专家吧，那也可说是精通了。我很清楚不是这样的，说好听一点，我是兴趣爱好广泛，说的直白一点，那就是东一榔头西一棒槌，没有常性。写文章亦是如此，我喜欢读书，喜欢写文章，可我坚持不了多久，看书能坚持最多半个多小时，这时需要放松一下，或吃点或或喝点或玩会儿，方才能继续读下去；写文亦是如此，随性，随意，随心，想写文章了就写一篇，不想写了有好几个星期不动笔，以前看文章，说要每天都要写文章保持写文章的感觉，我读后很是感触，说的太有道理了。但这并不足以让我自己行动起来，后来的一个机会，跟她说我要每天写文章，每天更新，更提醒她每日记得看我的文章更新。既如此，那就行动起来吧，行动起来了，目前为止，坚持两月余。

话不多说，深夜写文，且是美食文，实在是对自己的一种煎熬。今天的主题叫小鸡炖蘑菇，其实呢一个名字有些不贴切，乍一看还以为我是东北人呢，不，我是山东人。不光小鸡炖蘑菇，所有的鸡都是可以炖蘑菇的。

小鸡炖蘑菇

我最喜欢的肉类就要数鸡肉了，炸鸡，烧鸡，炒鸡，都是我的最爱。在农家，吃鸡的方式最最主要的还是炖鸡了，鸡都是自己养的，小时候大人们都说自家的鸡炖出来才好吃，不知道我是味觉有问题还是什么原因，无论是自家鸡还是肉食鸡，在我吃起来都是一样一样的，还吃极了。对于鸡炖蘑菇这道菜我记的算是相当准确的，前两年过年回家，每逢年三十下午都是要吃年夜饭的，一家人围坐一圈，其乐融融的吃着，这当中自然少不了肉，少不了鸡肉，少不了炖鸡块。我是带着任务回家的，在做一个关于食物营养的课题，需要把一道菜的所有食材的重量都称出来，油盐酱醋都是要称的，光听这就知道有多麻烦了。而我呢明知山有虎，偏向虎山行，毅然选择了炖鸡块。炖鸡块其实不难，关键是跟其他菜比它放的东西要多啊，鸡肉，蘑菇，粉皮，葱姜蒜，大料，八角，酱油醋，盐都是要称的。这样就搞得我手忙脚乱，这边油锅都热了，我还在一本正经的程重呢，妈妈看不过了，要过来帮忙，我马上拒绝，我好不容易记录清楚的，千万不能出差错，还是我一个人弄比较好些。最后终于费了九牛二虎之力把这道菜给完成了，耗时虽好比平时多了点，可是对于战果我还是挺满意的，毕竟底子还不多嘛，不是说我底子不错，是菜底子不错，鸡肉怎么做都好吃。

小鸡炖蘑菇

炖鸡块最重要的搭配就是蘑菇和粉皮了。蘑菇是一种很香很香的蘑菇，具体学名我就不知道了，想来遗憾，以前的蘑菇都是从后山上的山坡上捡来的，雨后的山上，蘑菇是雨后春笋，竞相冒出头来，自然的生长，后来树没了，也就没有了蘑菇，现在吃的都是买来的，味道还是一样的好，对我来说。粉皮，我的最爱，抽空需要专门和它聊聊天了。小孩子都喜欢吃粉皮，我也不例外。

小鸡炖蘑菇