自制冰淇淋

作者: 西瓜甜甜啦 | 来源:发表于2017-08-12 22:37 被阅读628次

    别看我年纪不小,可我的确像孩子一样爱吃冰淇淋。

    所以,每次总是打着孩子的旗号,买下一盒又一盒的冰淇淋。生在小地方,只知“哈根达斯”其名,而没有亲见,所以只有退而求其次买些相对比较好吃的冰淇淋,比如蒙牛的“和路雪”。好吃,但价钱也不低,那么一小杯就要6.5元。吃一次,我就心疼一次,但我还是会买,谁让咱喜欢呢?

    前不久,看到一日志图文并茂地解说怎么做冰淇淋,于是马上就转载回家,以备用。

    昨晚,一等收拾好家务,马上就直奔超市,买回做冰淇淋的材料:鸡蛋若干,葡萄干以及QQ糖2包,后者是做果冻用的。

    因为是第一次做冰淇淋,我们很期待,分工也很明确——孩子负责洗容器,比如冰棒模具,保鲜盒等等;而我则负责准备各种食材。

    再次打开日志,开始“依葫芦画瓢”地做冰淇淋了。

    第一步,取蛋黄。这里教你一个小窍门,先轻轻地把鸡蛋更小的那一头磕个小洞,一倾斜,那蛋白就哗啦啦地流出来了,留在蛋壳里面的就是我们要的蛋黄,轻轻一倒,整个蛋黄就完完整整地出来了,非常方便。

    第二步,加入白糖,搅拌,拼命、拼命地搅拌。

    这个过程有点儿漫长、有点儿痛苦。

    因为我们没有打蛋器,我就用筷子打。

    我打,我打,我打、打、打……

    可是很久过去了,也没有出现日志中写的“乳白色”。

    我继续打,打……

    手酸了,抬不起了,可我还在打……

    这时候一个同事在窗外问我:“阿清,冰淇淋做好了吗?成功了吗?”

    万里长征第一步还没有开始呢,后来另一个朋友告诉我,她家有打蛋器,于是马上借来一用。

    有了打蛋器,效率大大提高了,可我我还是打了很久、很久,仍然没有出现“乳白色”。

    不管它了,我没有耐心了,直接进入第三步吧。

    第三步,把微微开过的纯牛奶倒入打好的蛋液中。

    注意,这里一定要注意2点:首先必须是微开的牛奶,滚烫的牛奶会直接烫熟蛋液,就结块了,做不成冰淇淋了;其次,要把牛奶缓缓地用勺子加入蛋液,并且边加边搅拌,理由同上。

    最后一步,把牛奶和蛋液的混合物加热到微开,放凉,装入容器,放进冰箱冷冻就可以了。

    听说为了口感好,2个小时以后翻动一次,就不会出现冰渣。可是我们的条件不允许——其一,2个小时以后,我已经去见周公了,没空理会冰淇淋;其二,我们的容器翻不得。将就啊,咱就将就点。

    粉红色的是果冻,黄色的是冰淇淋

    今天早上,我们草草看了一眼冰淇淋,还行吧,因为孩子已经吃了点果冻了,所以没有继续吃冰淇淋。

    中午,我们开始吃冰淇淋了。

    “餐具”不好,我们只好用筷子去挖冰淇淋吃。样子不好看,可是口感的确好啊:

    是不是很诱人?

    香,这是我们的冰淇淋最大的特点,想想,真正的蛋黄,搅拌了几千次,能不香吗?而且这里面不仅有鸡蛋的香味,更有浓浓的奶香;第二,滑,真正是入口即化,刚刚放进嘴里,瞬间就化成一股凉丝丝的液体流进你的喉咙,让你吃了还想吃;甜,那就不必说了,因为加了白糖。

    吃着这么好吃的冰淇淋,我就问孩子:“LT,我们把冰淇淋也让其他小朋友尝尝好吧?告诉他们自己做的冰淇淋真的很好吃。”

    毕竟做得不多,孩子同意了,我才拿着那个保鲜盒出发了。

    首先给我的一个学生吃,我想她一定喜欢。

    果然等她尝了一口就叫开了:“妈,冰淇淋好好吃哦,我们自己也来做好吗?”另一个小朋友也说:“清阿姨,你怎么这么厉害呢?能做出这么好吃的冰淇淋来?”她们的妈妈也都说很好吃。

    ……

    听着不同年龄的人们的赞叹,我知道我们的冰淇淋做成功了——真的很好吃,很好吃,很好吃……

    唯一遗憾的地方就是,我用打蛋液的那个盆子直接加热了,所以有点儿焦味,否则它真的要比我爱吃的“和路雪”好吃很多、很多倍!

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