盟重烧烤店
位于东瓜山裕南街的盟重烧烤店虽然位置不是很好找，但俗话说酒香不怕巷子深，今天特意被小伙伴带去尝尝鲜，满怀期待的来到了这儿。当时是下午的5点40的样子，但是从图中可以看到已经人满为患，我只想说宝宝心里苦❗熟悉我的人都知道，生平最讨厌的事情就是等❗但又能如何呢，乖乖等呗ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
菜单
笔者拿到的是50号，因为7点才开门营业所以只好在附近逛逛搜罗一些小食，比较推荐的有东瓜山肉肠和盟重烧烤西边巷子里的XX凉菜，在等位的时候可以买来试试磨磨牙。在8点钟的时候我们成功进场，开始了新一轮的等待( p′︵‵。)
烈火牛肉
这道被誉为招牌菜的牛肉在经过30分钟的等待后终于上桌了。
味道：9分，口味不同于传统的长沙烧烤那么重，比较适中与一般的薄片型牛肉不同的是它们家是方块型（一坨）牛肉，可能事先有腌制过，所以即便是很厚实但内外味道都很均匀。
口感：9分，有弹性，外软内嫩，吃上去有弹性，但不至于嚼不烂，没有像薄片型牛肉烤出来那么老硬，但又不像港式滑蛋牛肉的内里那般软烂，非常值得一试。
总体：食用体验很好，有别于其他长沙烧烤的重口，口味比较适中，强调了食物的本味，而不是一味用香料等提升食物的鲜度、辣度等，这点类似日料的制作理念，还原食物原本的味道，但毕竟是在长沙，所以辣还是避免不了，也会抢掉不少食物的本味，但是相较于其他老牌烧烤而言真的好了不少。
黄喉、鱼豆腐
途中长条形为鱼豆腐，不规则的为黄喉。
鱼豆腐约两个半指节长，半个食指粗。
味道：8分，味道与一般鱼豆腐并无两样，还是一如既往地秉承“恰当”这个原则，略微有些麻香，比较符合笔者的口味。味道没有过于出众的地方不过多评价。
口感：8.5分，长条方型的鱼豆腐很好的把食物本身的Q弹特性给诠释了出来，没有过度烤制后的软烂，也不同于片状鱼豆腐无法体现Q弹口感的弊端，所以多给的0.5分是给在老板的机智上，知道用长条方型突出食材的特性。但美中不足的是香料粉略微多了一点，导致吃上去有比较明显的颗粒感，与滑嫩的食材有点相冲。
总体：味道虽然不出众，但足以称得上是佳品，重点在于老板巧妙的使用“特殊”形状的鱼豆腐，突出了食物的特性使得人吃上去眼前一亮。建议直接咬下一条在嘴中细细品味鱼豆腐的Q弹口感。
黄喉是我在试过湘西烧烤后喜欢上的一类烧烤必点品。
味道：8.5分，和之前一样，恰到好处的调味料平衡了黄喉的膻味，突出了爽脆的口感。虽然加了各是香料但是不麻不辣，很吃完之后很舒爽，轻松。
口感：9分，虽然形状各异，但口感意外的很统一，没有不均衡的感觉，爽脆弹牙，如果说鱼豆腐是QQ软糖，那么黄喉就应该是弹簧。已经无法用言语来形容，如果去了一定要试试❗
蒜香鸡、牛油、小八爪鱼
小八爪鱼没有什么亮点，倒是笔者不太理解为何要用小八爪鱼，因为就成品而言，小八爪鱼非常容易烤焦，并且卷曲成一团后受热不是太均匀，就我的食用感受而言有点烤焦的情况，不是太推荐❗如果对八爪鱼很有兴趣的童鞋可以试试在浏正街里的周记老牌烧烤，他们使用的是大八爪鱼，并且会把触须的尾端剪去，防止在烤制时沾染上炭灰，并且平铺开后受热很均匀，口感也不错。
牛油也不是有太多亮点，比一般的牛油要焦一些，但没糊，油脂渗出比较少。
蒜香鸡这种两块鸡肉中夹一颗大蒜的做法我是第一次见，原本有些担心蒜头烤制过度会很绵软，或是未完全熟透生涩呛人，可抵抗住心理负担在尝过以后就打消了之前的念头。
味道&口感：9分，单就鸡肉而言并无太多可言之处，但突破性的搭配上一颗蒜之后整个味道就有1➕1＞2的效果了，看上去半生不熟的大蒜其实是烤的恰到好处，既不绵软也不生涩，有着凉拌菜中大蒜的爽脆，也有水果果肉的舒适口感，在一口吃掉三块之后嘴中就像是在制作一份蒜蓉炒鸡，非常棒的食用体验❗
鸭舌、脆骨、五花肉
鸭舌笔者吃的并不多，这是第二次吃烤制的鸭舌，所以不做过多评价，以免影响各位体验，总体感觉还不错，有种吃猪肚内侧的口感，8分。
脆骨7分，本身没有太大的亮点，只能说一般，成品中的脆骨稍硬，有点油腻的感觉，不知道是师傅的原因还是原本就是这样做的。不是很推荐。
五花肉属顶级❗强烈推荐尝试，但不宜过多，一人2～4串即可，不然会有些油腻感。
味道：8分，可能由于之前吃的东西过多，所以在吃五花肉时舌头有些迟钝，并未感受到很出彩的地方。
口感：9分，在一串肥瘦分布均匀的五花肉中能够感受到烧烤师傅的技术够高，与我吃过的其他烤五花肉相比，最大的亮点就在于肥肉不腻，很焦脆，但瘦肉却没有很老硬，这是非常难得的一点，大多数烤五花肉出现的情况是，一是肥肉腻出油，瘦肉恰到好处，二是肥肉焦脆，瘦肉老硬。
总体：用超高的烤制技术征服了我的嘴，再一再二还想再三❗强烈推荐食用❗
开放式厨房
通过之前的食用体验相信各位对部分产品都有了一定的了解，但是笔者想吐槽一点的是关于等待，这可能是我唯一一家去过一次觉得很棒，但不再想去第二次的店了，首先是在外排队等位需要很久时间（5点40拿号8点钟才进去），在进入之后等待美味（第一盘）出来又过了20多分钟，第二盘用了30多分钟，第四盘40分钟，在店内这种等待的时光过得很难受，时间太长，如果没有做好花一晚上时间的心理准备的话笔者不建议前往。
网友评论