地主炖牛腩

春节时，散落四方的儿女会奔回家乡，围绕在年迈的父母跟前，这时候一道大餐是必不可少的了. 这时候也是孙男弟女们八仙过海、各显神通的时候了，谁的手艺好，谁炒的菜味道棒，都会获得赞许.

地主炖牛腩

家人们会用实际行动来给每道菜打分，凡是被抢着吃光的，自然是最好的了.

今年春节我也自告奋勇的做了一道炖牛腩，本来希望能收获满满的赞许，可事实却恰恰相反. 唉！知音少，弦断有谁听！

春节归家时，老妈还特地把这道菜打包，给我们带回来，说是自己牙口不好，实在嚼不动.已经惨到这个份上了，还需要说什么呢？谁让咱学师不到、手艺不精呢. 认栽呗！

但是，一件事做到极致后，往往会有些转机.所谓：否极泰来！

这不，前些天，在外地工作的侄子回老家，就发生了下面一幕：

地主炖牛腩

弟媳问我这道菜究竟是怎么做的，还是我侄儿识货呀，嗯，真是亲侄子呀. 吾心甚慰！吾心甚慰！

下面把这道菜谱记录下来，以备将来在众人之前显摆，也欢迎各路高人品评：

菜品名：地主炖牛腩

原料

1 牛腩 2斤（必须是牛腩肉. 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉）

地主炖牛腩

2 葱、姜、蒜、大料

地主炖牛腩

3 西红柿2-3个

4 土豆1个、胡萝卜1根

地主炖牛腩

5 面筋2-3个

地主炖牛腩

制作程序

1 牛腩清水洗净，下热水锅，加入葱姜蒜，大火10分钟，小火炖30-40分钟. 愿意吃有嚼劲的，炖的时间短一点.

地主炖牛腩

可以放入土豆块和胡萝卜一起炖，但是土豆块放的晚点，别炖烂了.

地主炖牛腩

2 煮熟后捞出牛肉，葱花炝锅，加入牛肉翻炒，加入西红柿翻炒，加入原汤. 放盐、糖，注意糖盐的比例，慢点放、少点放，直到调的味道可口了. 然后加入土豆块、胡萝卜块，以及面筋块，炖5分钟. 出锅前加入4-5瓣蒜末，装盘撒上点香菜沫或葱末.

地主炖牛腩