虾仁营养丰富，富含蛋白质、钾、镁、磷、钙等微量元素，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，今天分享一道宫保虾仁的做法。
1、备料：虾仁300g, 酒鬼花生1包，小米椒8个，大葱1段，豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，香醋半勺，白砂糖少许，淀粉1勺，姜1块，蒜5瓣，花椒少许，食用油适量，食盐适量；
2、虾仁洗净沥干，姜切片，大葱切段备用；
3、调酱汁：豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，白砂糖半勺，香醋半勺，水淀粉1勺，拌匀；
4、起锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入虾仁翻炒1分钟倒出；
5、另起锅烧热，放入适量食用油，放入小米椒和花椒，炒出香味，放入姜蒜继续煸香；
6、煸香后放入调好的料汁，烧开后倒入虾仁，快速翻匀；
7、放入大葱段，花生米，适量食盐，翻炒均匀；
8、倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅装盘。这样做出的宫保虾仁，肉质鲜嫩，香辣可口。
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本文标题：鲜嫩营养丰富的宫保虾仁的做法
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