鲜嫩营养丰富的宫保虾仁的做法

虾仁营养丰富，富含蛋白质、钾、镁、磷、钙等微量元素，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，今天分享一道宫保虾仁的做法。

1、备料：虾仁300g, 酒鬼花生1包，小米椒8个，大葱1段，豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，香醋半勺，白砂糖少许，淀粉1勺，姜1块，蒜5瓣，花椒少许，食用油适量，食盐适量；

2、虾仁洗净沥干，姜切片，大葱切段备用；

3、调酱汁：豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，白砂糖半勺，香醋半勺，水淀粉1勺，拌匀；

4、起锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入虾仁翻炒1分钟倒出；

5、另起锅烧热，放入适量食用油，放入小米椒和花椒，炒出香味，放入姜蒜继续煸香；

6、煸香后放入调好的料汁，烧开后倒入虾仁，快速翻匀；

7、放入大葱段，花生米，适量食盐，翻炒均匀；

8、倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅装盘。这样做出的宫保虾仁，肉质鲜嫩，香辣可口。