柠香番茄巴沙鱼
天气炎热的时候，人的味口也差了很多，没什么食欲，只想吃一些水果什么的。
几顿水果吃下来，虽也做到了品种繁多，也体验了各种水果的滋味，但必竟也不能整天把水果当饭吃啊，于是便做了柠香番茄巴沙鱼这道菜。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，相较于禽畜肉类，更容易被人体消化吸收。
这里我选用了巴沙鱼，肉质更为细腻、味道鲜美、无刺，与番茄同烹，不仅养眼，营养均衡，番茄的味道也充分被释放在汤汁中，使巴沙鱼肉更加细嫩爽滑，加了柠檬，更突显清爽。个人认为，在炎热的夏季吃鱼，不亚于吃小龙虾了。
柠香番茄巴沙鱼
下面就来说说这道菜的具体做法：
1.巴沙鱼切块，番茄洗净后切小丁，柠檬切圆片，姜蒜切末备用；
2.锅入底油，烧热后入姜蒜末炒香，入番茄丁炒到水份将干时，入番茄沙司稍炒，然后加鱼汤(或水)煮开，加入盐，柠檬汁调好味。
3.将柠檬片，巴沙鱼块放入汤汁中，中火煮至鱼肉成熟，装盘，撒上香菜碎，即可。
操作重点：
1.巴沙鱼可以去超市买冰冻的，回来解冻后即可用来烹调；
2.买的番茄如果较酸的话，可适量加一点白糖来提味。
3.切番茄丁时，尽量将番茄切碎一些，更利于番茄本味的释放。
4.巴沙鱼较容易熟，不宜久煮。
想体验一下番茄和鱼的完美结合，那就试试呗。
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