虾酱茄子，你所不知道的美味

因为媳妇怀孕，不能去厨房，做饭就比较多了，也开始对美味有了一些追求。

今天做了一道虾酱茄子，感觉味道很鲜美，跟大家分享下。

因为又是忘记拍照，故只能用文字表述。

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1、准备食材

长条茄子，虾酱（超市有卖袋装的）蒜，葱，酱油，料酒。

2、将茄子切成滚刀片，放到水中泡半个小时左右，然后捞出来晾开。（十五分钟左右即刻，别太干）

3、锅内倒入油，油要多些，放入茄子翻炒，把茄子内的水份炒出些，待茄子软后，捞出茄子，锅里留下多余的油。

4、锅烧热，放入虾酱，蒜，葱，爆炒后放入茄子翻炒，倒入酱油。（如果闲虾酱太味味，可以倒入少量料酒去些腥味。）然后倒入一碗水，锅盖上盖，中过收汁，汁快没时关火，出锅。

注意事项：

1、如果放料酒，不要太多，不然虾酱的味道全部没了。

2、虾酱一定要在锅内爆炒一会在放入茄子。

3、不要在放盐了，因为虾酱本身就很咸了。

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自己动手，丰衣足食，我爱美食。