鱼香肉丝

维妮 （ Winnie ) 的私房菜  85

                【 鱼香肉丝 】

鱼香肉丝

食材：猪肉（最好是里脊肉）200克、红萝卜 50克、黑木耳 20克、蛋清 1个、葱姜蒜末各适量。

配料：豆辨酱、料酒、陈醋、酱油、盐、生粉、鸡精、胡椒粉、白砂糖、油。

鱼香肉丝

做法：

1 ）把猪肉切丝，用适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、油、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

鱼香肉丝

2 ）红萝卜、黑木耳切丝。

鱼香肉丝

3 ）取一小碗，倒入少许水，加入糖、料酒、香醋、酱油、盐搅拌均匀，然后加入适量的生粉搅拌均匀备用。

4 ）热锅冷油，倒入腌好的肉丝，翻炒变色装盘备用。

5 ）锅里留少许油，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入红萝卜丝、木耳丝、葱姜蒜末翻炒均匀。

6 ）倒入肉丝，翻炒均匀，倒入碗中调好的酱汁，一起翻炒入味，即可装盘享用啦。

鱼香肉丝