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不敢摸鱼的“笨“妈妈,怎样用“巧“方法做鱼?——嫩滑鲜香的无水鮰

不敢摸鱼的“笨“妈妈,怎样用“巧“方法做鱼?——嫩滑鲜香的无水鮰

作者: 新月娟娟从容新生 | 来源:发表于2019-03-14 16:19 被阅读196次
    不敢摸鱼的“笨“妈妈,怎样用“巧“方法做鱼?——嫩滑鲜香的无水鮰鱼来啦!

    女本柔弱,为母则刚。确实如此呀,从没想过有一天,十指不沾阳春水的我,会成为地道的厨娘,更不敢相信,自己会鼓起勇气,去买鱼,做给孩子吃。

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    其实是不太敢看人杀鱼的,前一秒钟还在活蹦乱跳的生命,后一秒钟,就被开肠破肚,刮鳞去鳃,血淋淋。

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    站在鱼摊面前的时候,还是一脸茫然。直到年轻的鱼摊老板笑着招揽:姐,要买什么鱼?都新鲜着呢,没有灌激素,不是垂钓鱼,用了药,老人孩子自己吃,都健康,鲜美。

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    我不好意思地笑了。想给孩子做,哪种刺少一点?来条回鱼吧,几乎没刺,还很鲜美。

    那好,麻烦你一定帮我清洗干净点,干净点,干净点!(我不敢摸呀,呜呜)好嘞,姐放心,连鱼肚子的黑东西都给刮得干干净净的!

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    鱼老板弟弟确实非常给力,清洗的干净不算,手还麻利,鱼给斩了块,递给俺的时候,鱼嘴巴还在一张一息。阿弥陀佛,善哉善哉。俺在心里默默念。真是不好意思。

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    鱼是买回来了,3斤多,看上去挺大的一条,约摸有60公分长?可该怎么做呢?心里一点底都没有。只是鼓励自己:车到山前必有路,巧妇能为鱼儿炊!

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    给婆婆去送菜,突然记起去年给她做的无水焖鸡,比正宗的德州扒鸡味道还要鲜美,决定用同样的方法试试看。

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    清洗的时候,开了水龙头,用筷子挑着鱼鳃,反复冲了。

    蒸鱼豉油,料酒,盐,是用刷子刷到鱼身上去得,姜片是眼睛半睁半闭着,小心翼翼塞进鱼块间的。万能的白胡椒粉,直接撒就好。

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    电饭锅里芹菜叶打底,撒点食盐拌匀,把腌制好的鱼直接丢进锅里,不用加水选择功能键鱼类即可。

    出锅时,就被香气震惊到了自己。无水焖,肉质软烂,没有用来炖,减少了很多调味料,比较清淡,很适合29个月的小女儿,小家伙一个人吃掉2/3。边吃边赞我,妈妈做的简直太美味啦。

    儿子女儿放学回来,尝了一口,也是哇哇大叫,跳起来喊妈妈,你简直太棒了。

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    这是明显不够吃的节奏呀,只夹了点儿鱼里的芹菜吃,对着豆皮使劲儿。

    儿子女儿,真是长大了。能够看出我有意让着他们,异口同声地说:妈妈做的豆皮比鱼还好吃。哈哈。

    干脆和孩子们一起,吃个盆干碗净。

    有了这次做鱼的经验,以后就不怕了。万事开头难,今天算是开了一个很好的头。

    原来是真的,只要心中有爱,人人都是食神。哈哈。向食神自己致敬。

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