酸菜包

一份精致的美食摆在面前，筷未动，心已醉。

去饭店吃饭，我最喜欢慢慢品尝，边品边琢磨——

这道美食用到了哪些食材，这些食材经过了“炸爆烧炒煮汆涮蒸炖煨焖烩煸煎卤酱拌炝腌烤”里的哪些工序，如果没有这种食材可以用哪一种代替，改良后又会是什么味道。

酸菜包

一口美食才下肚，三百问题已来回。

我不喜欢大鱼大肉、山珍海味的大餐，偏爱那些精致的小美食，还喜欢在家鼓捣这些小东西。

暑期去温岭，酒店旁边有个早餐店，店面不大，夫妻俩经营。有天早上，店主给我们推荐了酸菜包，起先我们还不太乐意，酸菜包能好吃到哪儿，在我们晋城，到处都是酸菜肉丝饸饹酸菜鱼，还有酸菜黑疙条酸菜不烂汤，这么远来这儿吃个酸菜包。有意思吗？老板你照顾一下我们山西人的面食口味行不？

酸菜包

店主再三说，你们尝尝，酸菜包可好吃了！抱着试试看的态度，点了几个。轻咬一口，哇！香！细一看，皮薄馅多，酸菜、粉丝、木耳、熟芝麻，食材如此简单！再咬一口，唇齿生香，好吃！我们都有同感，不行，回家一定要试试！

昨天去买菜时，看到菜铺里有适合的酸菜，就赶快买回来了。

做包子需要先发面，面粉里放入一袋纯牛奶，用温水化开适量的酵母，再加入少量的白糖，这样发出的面白甜醇香。

在等待面发的过程中，正好做包子馅。这种腌制的酸菜又酸又咸，我就用清水多洗了几遍，然后切成细小的丁，粉丝怕用热水泡太软，就用温水泡发，同时也泡了几朵木耳。

酸菜包

泡发好，把粉丝切成小段，木耳切成丝，我还炒好了三颗鸡蛋。接着就该做馅了，家里种的葵花籽榨成的油，切葱丝，切蒜末，放点调味料，炒粉丝，放酸菜，放木耳，翻炒后撒入熟芝麻，包子馅就OK啦。

面发好后，就开始包。我把它们包成了小鱼形状，光是外形就很漂亮。

酸菜包

蒸锅早就准备好了，请它们入座后，盖好锅盖。10分钟转眼而过，揭开锅盖，一阵水汽腾起来，白白胖胖的包子惹人爱。我迫不及待地咬开一个，嗯，是那熟悉的酸菜包味道。

端上桌，那俩馋猫一大一小早就等不及了！

静静地咀嚼，轻轻地回味，这非比寻常的韵致。