熟悉我的朋友都知道我爱吃面条，包括抻面、刀削面、热干面、朝鲜冷面、担担面、方便面（红烧牛肉味的）、米粉、河粉、山东打卤面、老北京炸酱面、葱油面，红油面、东北炸酱面、陕西油泼面等等。我爱吃面条，已成习惯。为什么呢？
第一，简单。爱吃面条的人往往口壮，在吃的问题上不太挑剔。如果自个在家的话，可能下一碗挂面，炸一点儿鸡蛋酱，甚至连酱都不用，拌点儿香油酱油醋，加上点辣椒面儿，就能吃的喷香。如果家里包饺子，面和的多了，给我擀一碗面条，我能吃得很香。或者把剩下的面冻起来，等有空了拿出来解冻，这样的面相当于冷醒，很软的，很有弹性，能用手抻的很长很长，能做一碗油泼面，还挺好玩儿。
第二，有文化味儿。吃是一种文化，这种文化往往体现在风味食品上，面条儿往往是各地具有民俗特色的风味食品，每一种面条都有一个故事，一个传说，偏又价廉物美，所以很受外地人的青睐。像我这种半吊子文人，更爱从面条中琢磨点儿哲理，写一点杂文，在精神上聊以自娱。有的小品文，如《吃面》《热干面，麻酱和干事创业》，还有人挺爱看呢。
第三，我就是面条肚子。什么山珍海味的，我不感兴趣。我所结交的，也都是君子，如果相逢了，谈兴正浓，赶上了饭点儿，一碗面条足矣。君子之交淡如水。亦清如面、香如面。君子简单如面，有文化有故事亦如面。和什么人结交，你就是什么人，这和面条相似，面条拌和着的是什么，就是什么味儿，人不也是这样吗？
第四，能勾起对童年的回忆。我小的时候，物质匮乏，生活是困难的。粮食的总量是定量的，大米、白面都是细粮，定量更少，那是平常吃的都是高粱米、苞米面儿。所以不用说吃饺子，就是吃碗面条都是珍馐美味。那时候哪有香油啊，把豆油炸熟了，趁热倒在面条里，再拌上点酱油，就香的了不得。那个味道我现在还能记得。现在我爱吃油泼面，也是因为油泼面的做法和熟豆油面有点儿相似。有的时候，我擀上一碗面条，或下一碗挂面，捞出来，撒上厚厚的葱花，辣椒面儿，浇上点儿酱油和醋，然后把豆油在油锅里炸熟了，滚烫滚烫的泼在辣椒面和葱花的上面，嗤啦一声，一时间油香葱香辣椒香扑面而来，在蒸腾的香气中，我仿佛回到了童年。
网友评论