东北的小鸡炖蘑菇，新疆的大盘鸡，四川人的辣子鸡，海南人的文昌鸡，上海的白斩鸡。还有三杯鸡可乐鸡豉油鸡……看来全国都喜欢吃鸡。
最受欢迎家常鸡做法，零失败大口吃！
今天这款家常青椒炒鸡美味简单，漂亮可口，烹饪小白也能轻松上手，你还等什么。
草鸡半只剁成小块。青红椒切成菱形块。
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锅内加水，凉水放入鸡块，加料酒大料，水烧开以后，打去上面浮末，然后把鸡块捞出，控干水分备用。
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锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，倒入鸡块翻炒均匀，加老抽提一下底色，再加生抽，冰糖，翻炒等冰糖融化，没有冰糖加白糖也可以。
加入适量的清水，清水的量没过鸡块，盖上锅盖，转中火焖十分钟。
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打开锅盖，倒入青红椒翻炒，加入鸡精，胡椒粉，食盐翻炒均匀，收汁即可出锅装盘了。
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