我为何如此钟情于砂锅

我对砂锅的好感源于父亲的影响。

父亲的童年生活很艰辛。八岁时他的父母去世，家里因此变得极其困难。一日两餐，饿肚子是常有的事。难以想象那个物质匮乏的年代里父亲是怎样长大的。

农村成立人民公社那年，15岁的父亲幸运地参加了工作，结束挨饿受冻的日子。学习工作之余，父亲学会了自己做饭。砂锅里放一把米，几滴生清油，切点菜叶，撒点盐巴就是他做过的最简单而美味东西。小时候听父亲说起来他做的那个砂锅粥，感觉香喷喷的，让人忍不住咽口水。父亲说话时的表情也极为满足。

小时候我好像也吃过那样的饭，却没有父亲那样的感觉。对猪油饭，酱油饭倒是还记忆犹新……

现在的孩子，吃饭讲究色香味美，营养搭配，根本无法体会爷爷那辈人吃不饱，穿不暖的生活滋味。每次给孩子做砂锅饭，我就会想起父亲小时候的事，讲给孩子听，也算是忆苦思甜教育吧！

一年四季我都爱用砂锅熬汤煲饭。尤其是冬天，一锅菜，或一锅面，热水腾腾，温暖的很。

我为何如此钟情于砂锅

砂锅文化在中国历史悠久，传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。从更为科学的考古研究发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅），这也算得上是人类发展伟大的发明吧。加上砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，它集炊具与餐具为一体，一菜一锅，可以端上桌子，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵。

民以食为天,人以健康为本。养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的最新概念,成为饮食的一种健康新时尚。砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜,成为美食的最佳搭档。

以砂锅烹制食物，除了营养健康而外，本身的特点特色更能吸引人，在一份热气腾腾，上桌时还保持沸腾的砂锅菜品，看着色彩鲜艳的菜肴，散发出诱人的香味，您能不动心吗？

砂锅为大众人喜爱，究其原因，不少人解释为：一是夏季气候潮湿，吃砂锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。

我爱砂锅，因为它能烹饪出亲人最喜爱的味道来。

家人都爱吃砂锅做的东西，久吃也不腻。也因为有人爱吃，我做起来就越发有兴致。

分享几个我家小朋友最爱的砂锅饭菜吧。

                        【腊肉豌豆砂锅焖饭】

食材见图

食材  腊肉，竹笋，土豆，胡萝卜 糙米，香米，糯米

食材切小粒

我为何如此钟情于砂锅

先将糯米，白米，糙米一起煮至六成熟，捞出。

我为何如此钟情于砂锅 我为何如此钟情于砂锅

少许橄榄油将腊肉炒出油，放入豌豆炒香，依次放入土豆胡萝卜，少许盐香油调味，加入米饭一起炒散。

我为何如此钟情于砂锅

砂锅洗净擦干放少许色拉油抹底，倒入炒好的米饭，洒点净水，筷子插孔，盖上。

我为何如此钟情于砂锅

开小火焖煮。

我为何如此钟情于砂锅

打开盖子，香气扑鼻……

腊肉豌豆砂锅焖饭

天热可以盛到碗里吃，口味重可以再加香辣菌……

我为何如此钟情于砂锅

佐餐佳肴，椒香鲜菌

我为何如此钟情于砂锅

                         【砂锅豆汤面】

百吃不厌的豆汤面，用小砂锅煨出来，味那个美……

砂锅豆汤面

                            【素味什砂锅菜】

素味什锦砂锅，蘸点香辣酱，美美的晚餐……

素味什锦砂锅 我为何如此钟情于砂锅

                               【砂锅清汤】

耙豌豆炒香，加清水煮豆芽鲜菌熬汤。

我为何如此钟情于砂锅

香菇豌豆砂锅粥

我为何如此钟情于砂锅

我是尤其钟情与小砂锅。小小的一锅，盛满满的爱……