我与馄饨

在我遥远的记忆里面，为什么说遥远？因为确实在很久很久的很久很久以前……我学会了包馄饨！我猜那时候我只有3岁~

我的老太太（大概是曾祖父或者外曾祖父）去世了，我斜坐在我妈的自行车前栏杆上去奔丧……

这些记忆的碎片不知道有没有搞混，我就是在那边的乡下我学会了包馄饨，我还记得旁边的人一个劲地夸我，我的自信心立马爆棚洋洋得意……

70年代末80年代初，老百姓的生活还是比较艰苦的。在那样艰苦的年代里我们的餐桌上却是很丰富，有爸爸钓的鲫鱼，边四条，麦嘎郎……有妈妈养的鸡，早餐还能订农场上的牛奶吃牛奶滚鸡蛋……但是我最爱吃的是妈妈做的手擀面和手工馄饨~

我常常兴奋地趴在餐桌旁边看妈妈擀面皮，把一团面揉啊揉，然后有一个纱布小袋子里面装的大概就是淀粉，把面团在餐桌上擀开，正面反面扑些淀粉，用擀面杖裹起来，那个擀面杖又长又粗就是毛竹筒，一推一推擀动，把面皮越擀越薄……然后用刀切成小方块就可以做成馄饨皮子，切成一丝一丝的就是面条~

馅大多数是茜茜鲜肉（就是荠菜鲜肉），一个一个包好，很多时候等不得全部包完，一边包一边开水煮起来，水开了下馄饨，水沸腾了再加点冷水，再次沸腾时馄饨就熟了！

熬一碗葱煎油加一点酱油，挖半勺猪油，撒一点胡椒粉……滚烫的馄饨连汤捞进碗里~妈妈咪呀那个香死人勒！我能一口气吃个两大碗！

然后有一次我的表姐（她比我大十岁）带我去她的徒弟家做客，人家家里有事，那天吃的是馄饨，我吃了一大碗，表姐没有帮我再盛一碗，气的我拔脚就走，不等她了！

还有一次我跟我大表嫂去她的娘家，她妈妈做的馄饨，纯肉的加了酱油搅拌好特别香，煮开后加点葱花真的好吃极了！印象特别深刻。

后来工作了，聚餐的时候我们也会包馄饨，更狗胆包天的是：我们上班的时候居然偷偷地在仓库里做馄饨，是一个女厂医做的呵呵， 嘘~（以前的大集体单位你懂的），她做的醉泥螺，醉虾都很好吃的……我们分工合作，有的在里面做馄饨，有的在外面装模作样地上班，同时眼睛盯着有没有领导过来~然后吃的那个开心哦！又刺激！因为是偷偷的吃哈哈~

每当正月半的时候妈妈也会做馄饨，煮熟的馄饨放油锅里再炸一炸也是非常的好吃……

馄饨是我们的最爱，小时候很少吃饺子，直到我那个北京人的婶婶过来后才接触到饺子。

比起饺子来馄饨更让我们感到亲切。

前两天希润妈妈约我去吃吉祥馄饨，我点了一份虾仁鲜肉的，皮薄馅大很鲜美~只是吃完后嘴巴好干啊……

今天我琢磨着自己做一碗手工馄饨。

我与馄饨

我买了罗氏沼虾，前腿瘦肉，青菜，买菜前揉了一团面在家。

我与馄饨
我与馄饨

把虾壳剥掉

我与馄饨

肉剁细

我与馄饨

打一个鸡蛋，切细一把小青菜，生姜末，料酒等

我与馄饨

加点麻油，酱油，胡椒粉，盐……搅拌

我与馄饨 我与馄饨 我与馄饨 我与馄饨

一个一个包好，你看看是不是像元宝？

然后用虾头煮汤，再下馄饨，馄饨熟了连汤盛起来，浇上葱煎油，胡椒粉，没有了当年的猪油（现在的猪油再也没有从前那么香），耶！还是非常好吃的！

丫头中午下课回来吃的好欢啊！我说以后妈妈老了你会做馄饨给我吃吗？丫头说我肯定会做给你吃的！我开心的笑了……

补充：这个做皮子是一个费功夫的活，今天我的面团活的太软了擀了几次都失败了然后重新加了面粉做的，下次记得和面要硬一点，少加点水。