日食记之西红柿酸汤
酸菜鱼的制作过程中，如何获得上佳的酸味，一直是个困扰我的问题。超市中选购的酸菜一般不带汤水，酸菜买回来，出于安全与健康的考虑，都要经过清洗，切断，再加工。导致做成的酸菜鱼鲜味有余，但开胃的酸味始终不足，未免有点小小的遗憾。
日食记之西红柿酸汤
听说贵州有种红酸汤，酸味来自腌制的西红柿，既营养，又开胃，如果用在酸菜鱼的制作中，既解决了酸味的问题，又能减少腌制酸菜的使用，岂不是一举两得。
步骤一
西红柿清洗干净，在顶部划十字刀。
日食记之西红柿酸汤
步骤二
用开水冲泡西红柿，除皮。
日食记之西红柿酸汤
步骤三
入泡菜瓶，一层西红柿一层盐，最后加入少许高度白酒。封瓶，发酵十五天即可。
日食记之西红柿酸汤
注意事项，泡菜瓶清洗后不能有生水在瓶内，腌制西红柿前，可用白酒抹一遍，还可起到杀菌的作用。
期待十五天后的美味，到时候为您奉献一道美味又营养的酸汤鱼。
这个冬天不再冷。
酸菜鱼的制作过程中，如何获得上佳的酸味，一直是个困扰我的问题。超市中选购的酸菜一般不带汤水，酸菜买回来，出于安全与...
今晚第一次尝试做西红柿酸汤肥羊。成品如下图，照片稍微调了点色，本色尚在。 味道好不好，反正我的食客一口气全吃完了。...
用料 米线 酸腌菜 肉馅 西红柿 韭菜 大蒜 生姜 排骨汤（可用清水代替...
路过一家店“苗家酸汤鱼”，“酸汤鱼”3个字，搅得食欲蠢蠢欲动。 红色汤底中，西红柿熬煮得软糯，酸甜味完全稀释在汤里...
星 期 一 早餐—主食：西红柿鸡蛋粉、牛奶 午餐—主食：米饭 菜类：榨菜肉丝、酸汤豆腐肉沫 汤类：南瓜汤 晚餐：饼...
星 期 一 早餐—主食：西红柿肉丝面、牛奶 午餐—主食：米饭 菜类：酸汤豆腐肉沫、花菜炒肉丝 汤类：紫菜蛋花汤 午...
昨日微博看到有人在做疙瘩汤，细细一看挺让人有食欲的，立刻去搜菜谱，一看并不难做，于是决定今早要试试。 这是南方人做...
今天晚上不想吃主食，就想喝个酸汤。所以就学了这道西红柿白菜虾米汤。现在与大家分享一下做法： 1.材料：白菜，西红柿...
星 期 一 早餐——主食：绿豆粥、牛奶 午餐——主食：软米饭 菜类：玉米炒肉沫、酸汤豆腐肉沫 汤类：西红柿鸡蛋汤 ...
早餐：白粥，肉松 午餐：白米饭，萝卜莲藕排骨汤，虾干 晚餐：炒面，酸汤肥牛 水果：葡萄柚，西红柿，青枣 昨天太热醒...
本文标题：日食记之西红柿酸汤
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ykajfqtx.html
网友评论