慢火熬成好粥，慢工写成好文

美食&谈写作专题征文|美文·美食·美好的你

文｜似舞

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今年的秋天好像来得格外早，晨起的时候，秋风飒爽，擦着鱼肚白的天空微微亮。

听着远处犬吠，我舒服地伸一个懒腰。淘两把米洗净，放入高压锅，上灶开火。

捧着梁实秋先生的《雅舍谈吃》，看得极有兴致。直到灶上的高压锅声声作响，方才不舍放下手头的书，关上小火。守在灶边，盯着时间，两三分钟即可。

关上火，又挪动脚步，随着实秋先生，一同进入那美食的世界。在这本散文集里，一餐一食一饮都是极有趣的。我看的时候，常一边流着口水，又一边笑得欢。

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《雅舍谈吃》是梁实秋先生“雅舍”系列散文。全书共四部分，第一部分写各地的美食；第二部分写与“吃”有关的文化；第三部分写海外的“吃”；第四部分则是写与“吃”有关的一些书籍。

开文一章便是西施舌，之后火腿、醋溜鱼、烤羊肉、狮子头、锅烧鸡、佛跳墙、莲藕、腊肉、粥、八宝饭……南北地区的饮食文化存在着很大的差异，却尤喜文中所列各种美食小吃。

先生既写食物，又不单写食物。字里行间透露更多的是对故人、旧时、经地那股淡淡的怀念。看时欢，阅后思，总有不一样的情绪铺展。

奶奶见我读书时，看得入神，便坐在我边上，问我看的是什么书，怎么看得这么开心。我读其中两节给她听，她也听得津津有味。

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实秋先生在文中写他不喜欢喝粥，因生病的时候得吃流食。也因饮食习惯，早餐非食烧饼、油条、馒头、包子、总是不能饱腹。但若是母亲用砂锅慢煨的粥，先生是甘之若贻的。

文中提到菜粥，他道北方人家的做法。待粥熟，加上白菜心，再放盐和麻油，便是菜粥。也有荷叶粥、甜浆粥、大麦粥。

先生写腊八早晨，每人一大碗腊八粥，加多红糖，稀里呼噜地喝个尽兴。我想先生应该是极想念那东一碗来，西一碗去的光景，读到这，我也泛起了诸多回忆。

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童年最有印象的便是每天早上，奶奶的一碗糖粥。儿时我是随着奶奶一起睡的，奶奶醒的早，每天早上当我醒的时候，旁边的床榻早已冰凉。

我会很大声地唤着奶奶，她应答我或不应答我的情况都有。她若没应答我，便是在田间忙活。我会在床上再多滚几圈，等着她回家。

她和爷爷在小溪边有一大块的菜园，每天早晨醒的时候，夹着煤块蜂窝，生火煲粥。然后便拿着工具，到田里给菜苗浇水，拨拨野草。一年四季，田里种着不同的蔬菜，她也总有忙不完的田活。

她回家见若我未醒，一定会把我叫醒。我刷牙洗脸的时候，她便把锅盖打开。碗里先放一把糖，再舀几勺粥，搅拌均匀，我最爱的糖粥便做好。

我爱吃糖粥，每次都能吃上一大碗。她也爱给我做糖粥，一是我喜欢吃，二是图个省事。

偶尔中午吃饭吃得烦，我也会煲砂锅粥。米粒洗净，中火慢煮，待沸腾之后，加入排骨、春菜和香菇末。一定得按着工序慢慢来，再丢一把胡椒粉和香菜末。

火候一到，立马就得离火，砂锅会一直沸腾几分钟，这时的粥是最好的。可再放些冬菜和豆腐干，稍微放凉，趁热吃。

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因从小在爷爷奶奶身边的缘故，耳濡目染下，也会做些菜。犹记得奶奶说过的，烧菜的时候，不能心急，要小心火候，慢慢来，这样做的食物，总会比匆匆忙忙做出来的东西好吃些。

要想菜炒得好，得加适量的水；要想粥煲的好，要小锅慢煨。做饭是有方法可寻的，要多做菜，只要勤加练习，菜总会做得越来越好。

细细想来，这和写作似乎也有异曲同共之妙。

犹记得几个月前自己初拾起写作时，写出来的东西就像零散的文字一样，组不成篇。那时我的功利心也很重，自己总不是很满意。什么都写，也什么都写不好。

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跟一位简友交流的时候，她告诉我，写文章时要先遵循自己的心。这是细水流长，水到渠成的一件事。莫要急，也无需因为自己写得不好而慌神，在简书别把上首页当成一件必须要去做的事情。

一语点醒局中人，我才好像找到了一丝写作的初衷，专心于文字的耕耘。写文这条道路，有天赋的人不少，而我认为自己应该是比较没有天赋的那一种。所以只能靠着多写文，多练笔，以期找到自己文字的方向。

慢火熬成好粥，慢工写成好文。

“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。

但行好事，和自己比，慢慢写，只要自己一直在进步，便已足够。