烘焙中的人生哲学|时光蛋挞店

蛋挞

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。其做法十分简单，把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，然后放入烤炉即可。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。(百度百科)

街角新开了一家蛋挞店，名为“时光”。老板在店门口竖起一块牌子，上面写到:

本店蛋挞只出售给:感到寒冷的人，需要温暖的人

只是这小小的蛋挞，还不足以吸引过路的行人。

开业几天了，上门的人寥寥无几。别人家的甜品店，没有人是只卖蛋挞的，面包、蛋糕、甜甜圈、曲奇饼干、蛋黄酥……“时光”没有这些花哨的东西，只有蛋挞。没有生意，老板也不着急，每天依旧慢悠悠地过着。

“叔叔，我……我想买……4……4个蛋挞”。小男孩低着头结结巴巴地说到，手指头还不停地绞动着衣襟。

“好嘞，稍等一会儿”。

“时光”的蛋挞都是现做现卖的，目的是让每一个来到“时光”的人都感到温暖。

老板将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。再加入低筋粉，搅拌均匀。蛋挞水就完成了。只见老板把弄好的蛋挞水倒入事先做好的蛋挞皮内，约七分满。装入烤盘，放入预热好的烤箱中。接下来就是等待时间了。

未烘焙前的蛋挞

“叔叔，蛋挞要等多久？”小男孩弱弱地问到，声音中带着一丝不安。

“呵呵，就20分钟，不着急。你叫什么名字啊？”

“叔叔，我叫小译”，男孩说到自己名字的时候，眼里一下子有了光彩。

“小译，为什么喜欢吃蛋挞呀”

“叔叔，我是特意买给阿妈的。小译…小译不喜欢蛋挞”。男孩摸了摸鼻子，眼睛往烤箱的方向望去，还有16分钟。

“叔叔，为什么你只卖蛋挞呢？以前我阿妈可是……”小译突然沉默下来。

“小译啊，卖东西不论多少，贵在用心。叔叔我的心思全在蛋挞上，自然就匀不出做别的东西的心思了。蛋挞，虽然看起来简单，可是，从蛋挞皮的制作，鸡蛋的选择，奶油的搅拌……每一步，都倾尽我的心思，只有我认真地对待蛋挞，它才能回我以美味啊。”

老板不急不慢的诉说着，小译听得入了神。

“叔叔，其实、其实我阿妈以前也是开甜品店的。阿妈会做面包、蛋糕、甜甜圈，也会做蛋挞，并且她做的蛋挞特别特别好吃……可是，阿妈、阿妈……”小译说着说着哭了起来。

“孩子，不哭”，老板拿纸巾轻轻拭干小译脸上的泪水。

“阿妈因为车祸导致右手残疾，再也不能做蛋挞了。一直以来，都是阿妈给小译做蛋挞，现在，小译也想帮阿妈做一回蛋挞，可是小译不会，小译只好给阿妈买回去了。”小译说得有些急切，也有些委屈，更多的则是难过。

空气突然安静了下来，谁也没有再说话。

16分钟已经过去了。老板打开烤箱，一股蛋挞的香味扑面而来，小译情不自禁地吸了吸鼻子。

烘焙中的人生哲学|时光蛋挞店

“小译，尝尝蛋挞怎么样？”

“不不不，叔叔，你忘了，我是要带回家给阿妈吃的。小译不吃”，小译说着并连连摇头。

“小译，先尝尝叔叔做的味道怎么样，这样你才能给你阿妈做呀，徒弟也要先考察一下师傅吧”，老板笑看着小译。

小译一下子愣住了，反应过来之后赶紧拿起面前的蛋挞往口里塞去。

烘焙中的人生哲学|时光蛋挞店

“小心烫，这孩子，慢点儿就成”，老板一脸宠溺地看着。

“谢谢叔叔，谢谢叔叔”，小译高兴地跳了起来，在“时光”里直转圈。

“烘焙啊，关键是用心，心到了，食物自然就美味了。做蛋挞，这第一步啊，就是用心。接下来的步骤就简单了，将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖……”

1个小时后，小译拎着手里的两个蛋挞，向家飞奔而去。

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