黄釉最早出现于唐代，当时安徽淮南寿州窑、河南密县窑等都烧黄釉。但正色黄釉，还是汝窑的高温黄釉——茶叶末釉。明代的黄釉有新的发展，洪武时的老僧衣（酱釉），即茶叶末的衍化；始于宣德的浇黄，更是明代杰出的黄釉；嘉靖以后，又有鱼子黄、鸡油黄等。入清后有康熙的淡黄，以及其后的菜尾、鼻烟、金酱等。一线拍行藏品征集 北京保利一伍叁，翰海零叁柒贰，睿嘉四季贰一玖壹。
传统黄釉有两种：
一，以三价铁离子着色的石灰釉，属高温釉；二，以含铁的天然矿物为着色剂，但基础釉是铅釉，属低温黄釉。
明、清黄釉都是以铁为着色剂的铁黄，用氧化焰低温烧成，色黄润光滑，釉面晶莹透澈。
黄釉器制作方法有二：一是烧成的白瓷釉面上涂以含铁色料，再低温烧成；二是在素烧过的涩胎上直接施黄釉，但釉色不及前者洁润。
明代黄釉，根据其釉色及款识可以分为早中晚三期。
《明史·舆服志》记载，洪武二十四年 (1391)
明代早期黄釉瓷器以永乐及宣德黄釉瓷器为主。永乐黄釉瓷在前朝的基础上有所发展，以肥润的甜白釉打底，覆罩淡淡的黄釉，因有白釉衬托。黄釉显薄，色淡。胎薄体轻，窄小的圈足很浅，具有鲜明的时代特征。至宣德时期，釉色娇嫩而略深，但不及以后弘治的釉面细润宣德黄釉器的特点。
成化、弘治、正德的黄釉器是明代黄釉烧制的黄金时期，烧制的黄釉已掌握了准确的烧成温度和气氛，使器物颜色通体一致，即符合皇家用器正黄色的等级要求，又符合含蔷深沉的审美情趣。成化时黄釉釉色有深有淡，釉面均净娇嫩，浅淡，釉质稀薄。
明代黄釉瓷器造型以盘、碗居多，罐则少见，黄釉描金罐为弘治朝所独有，除双兽耳罐以外，还有绶带耳罐。通体青花黄地，其法为先烧制出青花折枝花果盘，然后于花纹外白釉地上涂满黄釉，使浓重的青花与油亮的黄釉形成鲜明的对比。
正德黄釉色调比弘治略深，胎体加厚，多署四字或六字款。无款者，器底釉比弘治时更显青色。
黄地绿彩瓷器始烧于明代永乐官窑，以后各朝多有烧造，但以正德官窑制品评价最高。
明晚期嘉靖朝，色调多较前朝略深，釉质肥厚．釉面不平，色调都很鲜亮，黄釉下有双线或单线暗刻花纹。器型以盘、碗、高足杯、碟、罐为多。有带双圈和不带双圈。
至隆庆时，比之前朝色调更为浓深，釉面虽肥厚光润，但厚薄不均，略欠平整，是入火熔融时形成的滞留现象。透过器物的釉面，可见单线勾画的暗刻缠枝莲花纹，图案草率，由于黄釉覆盖较厚，使多数器皿花纹模糊不清，底足釉面仍为独特的亮青釉．
康熙朝黄釉瓷器以仿明弘治娇黄为多，一般为素面及暗花龙纹，器型主要有：将军罐、盖罐、各式壶、长方盏托、圆盏托、碗、盘、带把小杯、折沿盘等，款识除“大清康熙年制”六字双行楷书款外，有“大明宣德年制”和“大明弘治年制”仿款。
雍正朝（1723-1735年）历时虽短，但景德镇御窑厂在督陶官年希尧与唐英的督理下，工艺要求严格，“参古今之式，汇以新意，备储巧妙”，较之前朝的制瓷水平更为提高。故宫博物院藏雍正朝黄釉瓷器8000多件，器型主要有：撇口碗、折腰碗、墩式碗、杯、盅、盘、碟等。
雍正瓷器素以造型娟秀、胎釉精细著称于世。此瓶由康熙时的柳叶瓶演变而来，其娇美之形体，恬静之釉质，集中体现了雍正瓷器的艺术风格。
乾隆（1736-1795年）是清代社会发展的鼎盛时期，在总结和发扬康熙、雍正瓷器艺术的基础上，乾隆制瓷业无论是数量还是质量都达到了历史的顶峰，其黄釉瓷器呈色极为淡雅匀净，釉层较薄，施釉均匀，没有深浅不一的色差。由于釉汁中掺有玻璃白，故釉汁混而不透。乾隆之后，黄釉基本无太大差别，主要以款识、器型区别。
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