人间有味是清欢

2017年9月30日云妮

中午下班，走向单位食堂，在细碎的阳光里，感受片刻的宁静。

抬头看路边的行道树，叶子偶有些微黄，在风中沙沙作响，虽已接近中秋，但仍然葱绿，天空蔚蓝辽远，有白云在走，薄薄的，悠悠的，变幻着它的样子。

有多长时间不曾慢下来抬头看天，最近一个月来，工作中忽然多了许多的事，每天杂七杂八的一地鸡毛，一桩又一桩，滚滚而来，似乎没有结束的一天，人也跟着焦躁起来。

人一焦虑，吃什么都没有胃口，每到饭点，都会左思右想，吃点啥好呢，一度胃口不错的我，也开始为吃饭发愁了。

不吃，饿，吃，也饿，干脆啥也不吃吧。

当我转身返回办公室时，看到路边的一家饺子馆，东北人开的，看样子还不错，人也还挺多，凑热闹的走了进去。

老板娘地道的东北人，热情的打着招呼。

当一盘蒸饺端上来时，和超市卖的并无二致，速冻饺子，并不是我常吃的手工包制的饺子，看来想吃真正意义上的饺子，除了自己动手以外，并无它法。

我有多长时间没有自己包饺子吃了，是因为越来越懒还是不愿意单纯的花时间在吃上了。

都说爱自己的第一要务是好好吃饭，只有吃的舒心，才能更深的体味活着的意义。

                               

人间有味是清欢

包饺子，我是从什么时候学会的呢，大概还是在很小的时候吧，那时，也并没有怎么去学，看着母亲包，看的多了，自然也就会了。在手上把玩一块面团，捏、揉，搓，不觉间一个饺子就包好了，只不过是瘪瘪的睡在那里，母亲笑说：懒人包的饺子，也睡觉呢。

真正跟母亲学包饺子，是从和面开始。

面和的好坏，是包饺子的关键。

和面的最好状态是三光，既手光，面光，盆光，并且要反复的揉，不能太软，也不能太硬，擀出来的饺皮才刚刚好，既滑软爽口，又劲道十足。

那时，经济困难，物资匮乏，想吃一顿饺子也并不是十分容易，特别是肉馅饺子，简直就是一件奢侈的事。

记得那时，母亲总是喜欢用自家菜园里春天的头茬韭菜或麦田里的荠菜，碧绿碧绿的一大把，洗净，沥干水分，配上平时舍不得吃的鸡蛋，再加上一块豆腐，调制成色香味俱佳的馅料，包出一个个圆润滚滚的饺子。

当厨房里热气腾腾，香气缭绕的时候，母亲掀开锅盖，饺子在锅里上下翻腾的时候，也就是我享受美味的幸福时刻了。

一盘水饺或蒸饺，再来一碗小米粥，是我童年记忆里的美味佳肴，虽然只是素馅饺子，但足以让我暖心暖胃，久久怀念了。

后来，条件越来越好，素馅饺子也很少吃了，青椒猪肉馅，芹菜牛肉馅，香菇虾仁馅······品种越来越多，吃的越来越精细，好像却不如从前吃的香了。

但母亲，对于包饺子，却乐此不彼，仿佛在不停的和面，揉面，擀面的过程中，有着无限的乐趣。看着红红的火，翻滚的饺子，一家人围坐在桌边，你一个我一个的吃着，母亲往往是愉悦和享受的。

我想，在母亲的心中，让家人吃好每一顿饭，就是她今生的事业和最大的收获。

人间有味是清欢

饺子就酒，越吃越有，这是父亲在吃饺子时必说的一句话，也是我们兄妹对美好生活的期望。

长大后，自己成了家，也会经常的包饺子。同学，朋友相聚一起，我最热衷的也是包饺子，从采买到包饺子的所有细节，都是亲自完成。比如，肉馅的准备，绝不会在绞肉机里一跤完事，而是一刀一刀的切细，剁碎，这样经过精工细作的肉馅，吃起来才更有韧性和粘性，口感更好。

无论工作有多忙，总会抽时间包好二三样不同馅料的饺子，为家人备着。

然而，现在却完全没有了这样的心境，包饺子却被视为费时费力的一件事。

阔别了昔日的少年时光，熟悉了奔波追逐，却忘记了生活本真的样子。

都说人间有味是清欢，最美不过农家饭，

食物的丰富，却让我们食不知味，精细的餐饮，也娇惯了我们的肠胃，曾经的野菜素食，也能吃出香甜的味道，粗衣淡饭中的清欢滋味，也无从追忆。

而人间最有滋味的、最值得珍惜的，就是朴素清淡的人生宴席，它会让你永记心间，一生难忘，