日常饮食中的食用油分为植物油和动物油两大类,其主要成分是脂肪。
脂类是肌体生理活动中不可缺少的物质,植物油基本上不含胆固醇,而动物油胆固醇含量则较高,血液中胆固醇过高是导致心血管疾病的一个主要原因,而食用植物油能够阻止体内胆固醇的吸收,并能增加排出的数量,这就是现在很多人喜欢吃植物油而不愿吃动物油的原因。
多吃植物油是对的,而完全忌吃动物油则不够妥当,植物油以含维生素E为主,缺乏维生素A、维生素K,动物油含维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12较多,动物油中还含有“A脂蛋白”,有延长人的寿命的功能,因此,不可只吃植物油,而不吃动物油。
一般人体每日摄入动物油和植物油的比例以1:2为好,每人每日有8克植物油即可,动物油可在4克左右。
过量食用动物油或过量食用植物油都会对身体不利。动物油食用过多,会促进动脉硬化,植物油食用过多,也会给人带来脑血栓、心肌梗死等疾病。
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