2018，我的端午节早餐

今天端午节，雨如期而至，不辜负人们期望似的从空中飘洒了几点下来。

早上6点多，已经有不少人在街上行走，但平时生意红火的面馆却清淡得很，大多数人家在今天都会选择在家里吃，或是买了吃的回家家人聚在一起吃。

不知道你们那里是怎样过端午节的，我们家乡每年端午节都会特意准备。

早晨煮好粽子、咸鸭蛋、白鸡蛋、几头大蒜，还有甜甜的米酒。

我们这里习惯吃三角形的原味粽子，很多家的妈妈都会包，以前过端午节时大部分人买来箬竹叶和糯米在家自己动手包。

记得小时候我母亲也在家包粽子，但她包的是四角长方体的。

我们这里是平原，竹子很少见，那时候交通也不像现在这么发达，专门用作包粽子的竹叶不太容易买到，但母亲们总是有办法的。

每到快端午时，母亲便会找些白棉布，把它们裁剪成一小块一小块的，然后用针将布缝成一个小口袋，缝好后的口袋像一个个长方体的小沙包，只是留着一面装糯米。再把它们洗得干干净净，在烈日下暴晒一个中午就干了。将泡好的糯米用勺子装进布口袋里，将留着的一面缝上，放在锅里煮上一个小时便好了。

现在经济条件好了，大部分人在外面买几个煮熟的带回去吃。还有不少人从超市买来各种口味的，有咸有甜，咸的有猪肉粽、叉烧粽，甜的有豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽......品牌众多，种类丰富。我会各样买一些，搭配着原味粽子一起吃。

大蒜是初夏收获的新蒜，剥去最外面的蒜皮，在水龙头下冲洗干净，成头成头地煮，煮熟后白白的软软的，没有生蒜那样刺激的口感，虽然算不上多么喜欢吃但总会特意吃一些，毕竟过节嘛！

米酒是用米饭拌上酒曲发酵而成，需要提前一两天准备。

母亲通常会在农历五月初三的中午特意多做些米饭，盛些出来放在箅子上，待到凉透后将米饭盛进洗净的大钵子里。酒曲一般用手团成小圆球，专门晒干便于储存，一个小乒乓球大小的酒曲可以做八斤左右的甜酒。用手将酒曲细细捏碎，或用擀面杖轧成粉沫，将碎的酒曲在米饭上薄薄撒上一层，用筷子拌匀，在中间用手往下压一压，特意捣出一个小窝窝，然后倒上一点儿凉水，放在阴凉的地方静静等待它的蜕变。

天热发酵得快，第二天中午便长出白色的菌丝，晚上甜酒就下来了，不仅米粒变软了，小窝窝里也渗出些汁水。这时的米饭水汪汪地，就成了一团一团的甜酒麸子，挖一勺，甜丝丝的，每当这时我和弟弟都围着母亲不愿离开，母亲给我们碗里一人盛一点儿，我们便端着碗欢天喜地跑开了。

初五的早上待到粽子、咸鸭蛋等快煮好时，母亲开始在另一口锅里烧水，水烧开后把酒麸放进去，再一次煮开后便好了。母亲往往会再放点蛋花，白色的米酒颗粒在碗底游弋，黄色的蛋花在水面漂浮，有颜又有料，别提多美味了。

2018，我的端午节早餐

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年年如此，家家如此，对此我们却乐此不疲，正是这些多年不变的老味道让在家的我们心心念念，也让在外的游子魂牵梦绕。