文‖图‖三更笛
今天用一种新的食材。小扁豆。
记得第一次去成都的时候吃到一道菜，绿豆炖排骨。印象中，绿豆一般都是煮水煮粥去暑，或者是做甜品的馅料，或者直接就做了绿豆糕。
吃过之后感觉出奇的好，于是自己学到了一手。
这样，就可以接受各种千奇百怪的做菜方子。
小扁豆可能不是太常见的食材，百度了下，好像欧美拿来做汤居多。产地但是多数在亚洲，只是吃法比较单一。主要和小麦玉米磨成粉做凉粉。
小扁豆营养分析
籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
食材：小扁豆一大把，番茄两个，土豆一个，金针菇一小把
小扁豆
①小扁豆洗干净，加水熬煮，大火烧开后中火，二十分钟左右。熟了会涨裂。稍微开嘴即可。
小扁豆
②番茄土豆切小块。先油煎土豆，变色没有白芯后翻面，煎好后放入番茄翻炒出汁水。
番茄土豆
煎土豆
翻炒
煎土豆时加了一点点黑胡椒，纯素就不加。
③翻炒好的番茄土豆加入小扁豆汤中。煮开。
油煎金针菇。时间久一点，有点烧烤烤金针菇的样子。
放入汤中，煮开，调入盐，就可以了。
完成！
开造
说在最后
番茄是甜的，有一点点盐就会很入味，盐千万不要放多了。
金针菇一定煎的时间到位。因为好吃。
想想烤金针菇香不香吧。
当然，喜欢金针菇细腻软糯的口感的可以直接加入，不需要煎金针菇。
喜欢豆子的，喜欢素食的，喜欢汤汤水水的，来吧！
最后的最后
早餐搭配
早餐
小扁豆汤，南瓜花卷，煎鸡蛋
佛教认为，世间变幻无常，不是实有，是假象，滋生烦恼和痛苦。
钱钟书所言：放眼长远，万事皆悲。
因此，人生唯有以无上智慧破除诸暗，方能得解脱。世事无常，不必惊慌，切莫张扬；以智破妄，勘破假象，方得真如。
唯有爱和美食不可辜负～
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