土豆浓汤属于传统德国和奥地利私房菜，主要成分为土豆。由于其浓度稠密，所以又被称为Eintopf (中文翻译为"一锅炖"）。
【欧洲美食菜谱】德式土豆浓汤
菜品分量适用人数：4人
所需食材
2根大葱 (Porree)
2根中等大小胡萝卜
600克煮熟透的土豆
2勺食用油
盐适量
黑胡椒粉适量
300克火腿肉
1,2升高汤（由鸡精、胡椒粉、蒜粉、细葱切碎调和而成）
注：高汤部分在德国的朋友可以去超市买Gemüse Brühe
烹饪方法
1. 将大葱切成小块，胡萝卜切条，土豆切丁。
【欧洲美食菜谱】德式土豆浓汤
【欧洲美食菜谱】德式土豆浓汤
2. 将备好的油倒入锅中，预热后倒入切好的大葱、胡萝卜和土豆，用铲子边炒边轻轻搅和。
3. 倒入高汤并与之前的食材一起先大火炖煮，直至沸腾，再转中火慢炖30分钟左右，之后放入盐和黑胡椒粉进行调味。
【欧洲美食菜谱】德式土豆浓汤
4. 用食物打泥器 (Pürierstab) 将汤里一半的蔬菜打成泥状，另一半保留原状（若无打泥器，可以使用小型搅拌器）。
【欧洲美食菜谱】德式土豆浓汤
5. 火腿肠切丁之后放入备好的浓汤里。稍行搅拌之后，一道美味的土豆浓汤便做好了。
若想更美味，小编推荐各位朋友们可以再放入适量干面包碎粒，酥脆可口，与土豆浓汤是绝配。
作者‖微信:贝壹令
微信公众号:贝壹令咨询工作室
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