小时候不爱吃早餐，就喜欢泡一碗芝麻糊，热乎乎的、甜滋滋的、还有芝麻渣在口间翻滚的感觉。那时的我觉得，这已经是非常昂贵的奢侈品了。现在长大了，对甜食的依赖减轻了很多，但每次看到妈妈头上的白发，我都会想要再买几份芝麻糊。妈妈并不怎么喜欢吃甜食尽管知道对身体好也不愿意多喝，所以，自己制作芝麻糊就非常必要了。
黑芝麻糊
芝麻小火慢炒，不能过火，不然会发苦。然后打碎过滤，滤出的芝麻水在锅里小火慢慢搅拌，直到慢慢变得黏稠，乌黑发亮的芝麻糊就做好了。装进白底蓝花的瓷碗里，一瞬间有穿越到童年的错觉。
今天这碗喝完，久违的舔个碗吧：）
步骤
1、250g黑芝麻小火炒熟，切记不可大火，炒过头会发苦。
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2、黑芝麻、100g糯米（糯米提前1小时浸泡并过滤水份）加800ml水，倒入搅拌机中搅打1分钟，直至打成非常细腻的颗粒。
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3、打好的芝麻糊分批过滤出芝麻水，滤完的糊再倒回搅拌机，加400ml水再次搅打。
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4、滤出的芝麻水倒入锅中，中火边加热边用勺子（加热时间决定芝麻糊的黏稠度），加入适量冰糖。
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5、待芝麻糊变得黏稠之后装入碗中，丢两颗核桃仁点缀，喝吧~
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喝完舔碗
是对芝麻糊最起码的尊重~
御尚楼，一家开在越南的中国餐厅，每天分享美食资讯，期待您去越南参观哦~
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