丝藕清如雪

作者: 听雨到清晨 | 来源:发表于2022-09-28 08:41 被阅读0次

    “丝藕清如雪”,莲藕一身都是宝,莲子可以炖汤,莲叶可以包糯米鸡,可以炒成莲叶茶,细嫩的藕,可以加入干辣椒爆炒,清脆爽甜,是我在家乡微山湖常吃的美味。

    莲藕自然不必说,岭南会塞入绿豆,江南则是酿进糯米,记得在浙江吃过桂花糖藕,甜而不腻,一口下去足以解决大部分的人生纠结。老家微山湖的白莲藕很有名,我喜欢切成片,入开水焯下,加入姜醋凉拌,酸翠爽口,让你吃了就不想走。

    老点的莲藕可以炖汤,用大棒骨,带油的瘦肉,被细火慢炖得从骨头上滑落,莲藕或粉或甜,都是大和谐的滋味绝配。或将莲藕切丁,加入肉丁淀粉、鸡蛋,煎成藕饼,更是小孩子所爱。

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