冬至日，我在远方惦念你。

冬至日，我在远方惦念你。

小岁日对酒吟钱湖州所寄诗

唐 白居易

独酌无多兴，闲吟有所思。

一杯新岁酒，两句故人诗。

杨柳初黄日，髭须半白时，

蹉跎春气味，彼此老心知。

事先声明：配图全部拍摄于去年除夕夜。我和我妈包的水饺。

照片拍于去年除夕夜

今日冬至，山东每家每户，此时热气腾腾的水饺正出锅。

怀念我妈和外婆包的水饺。我妈遗传了我外婆的手艺。做的是皮薄肉厚的大馅儿水饺。从和面到出锅，都是我妈亦或是我外婆一手包办。小时候，真羡慕她们俩，怎么能把面皮擀的那么薄，怎么再能用手一挤一捏成元宝形状。 

个头大

“水饺香不香，全往馅儿里藏”

我妈调拌馅儿料也是把好手。猪肉白菜馅儿，芹菜猪肉馅儿，素三鲜，牛肉丸等等，到了我妈手里，经过那双手，那根木制小勺的搅拌，香气十足。单拿“全素鲜”的馅儿来说吧，单看那颜色就足以让人眼花缭乱：龙口白细粉丝切成细碎，绿色的菠菜切成细碎，红红的胡萝卜剁碎，黄黄的鸡蛋炒成碎。最后加入面渣碎，可别小瞧了这面渣碎，这可是我妈在做各类炸货时，从油锅里捞起来的，经过一两天的油分沥尽，此刻的面渣，格外的软糯，劲道，香。材料齐全，搅拌在一起，再加入花生油，芝麻油，炒熟的花生碎，香油，味精。“全素鲜”就准备妥当了。

个头大，肚子鼓的元宝饺子，翻滚两三次，就可以出锅了。轻咬一口———粉丝的脆，菠菜的嫩，胡萝卜的甜，鸡蛋的鲜，面渣的油，花生碎的软轻轻爆开在口腔里，这股子鲜美还没下去，再将大半个饺子蘸足蒜泥醋料，再塞入嘴巴里，那混合着醋的酸，蒜泥的辣的水饺一股脑的在嘴巴里炸裂开去，此刻的味蕾全为这水饺而生。

我妈包的猪肉芹菜水饺

只因这馅儿料制作不似猪肉白菜那么简易，因此，我妈都是年除夕才正正式式的做。因此，这道“全素鲜”水饺，就成了我们家年除夕的特殊味道。更成了我惦念的味道—-毫不夸张地说，过了冬至日，我就可以掰着手指头数着这道味道的到来了。

今日冬至，潦草的填饱肚子，一切美好。

今日冬至，我在阴雨绵绵的远方惦念着雾气腾腾的大馅儿水饺。

我们家除夕就这么吃