自制牛肉馅饼

材料：面粉少许，鸡蛋一个 ，玉米油少许，酵母粉一点，盐少许。牛里脊肉，姜、蒜、生抽、花椒粉，胡椒粉、耗油、辣椒粉等适量。

步骤：先将面粉、，鸡蛋，玉米，酵母粉，盐加清水搅拌均匀，搓揉成面团，至于盆中，保鲜膜覆盖，等待发酵。等待过程中，制作牛肉馅，先将牛肉剁细，加入少量豆瓣酱，以及上述各种调料，搅拌均匀放置。

大约1个小时后，将面团取出，加少许面粉反复揉至面团柔软有劲道，再放置半小时二次发酵。这一些都准备好了之后，就可以开始制作牛肉馅饼了。先将面团用手揪一成一个一个面饼大小的面团，用擀面杖将起擀成长条状，放上制作好的牛肉馅，层层卷起，捏住封口，压成饼状，再用擀面棍把面饼擀成大小适中的饼，可根据个人喜好决定厚薄度，这样一个面饼就做成了。

随后用平底锅加少许油，均匀覆盖，轻轻放入做好的面饼，中火煎至两面金黄，中途需要不断翻面，防止煎糊了。眼见面饼在高温下慢慢鼓起来，轻敲有嘭嘭的声音，这就表示已经可以起锅了。等所有的饼都煎好之后，打开烤箱，设置温度170度，时间10到12分钟。泡一杯茶，听一首曲子，等到“叮”的一声响，热腾腾，香喷喷的牛肉馅饼就完美呈现在眼前。取出放至盘中，趁热咬一口，满室生香。

食物的温暖最能激发一个人去热爱生活。你见那市场上此起彼伏的叫卖声，人们对待食材那种精挑细选的态度，所有的一切的指向都是食物。热爱生活之重大指标之一大概就是要爱吃而且会吃，所谓“民以食为天”，”食不厌精“。大家知道《红楼梦》中有一道菜叫“茄鲞”，制作是多么的繁复，就可知道自古以来人们对食物追求的永无止境了。

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