白富美，高富帅，就是当下颜值界的新标准，谁说只有人才看脸啦。如今的美食也是拼颜值的时候。同样的一盘菜，不同的造型，不同的摆盘，不同的点缀，瞬间就是天上和地下的区别。美，总是让人充满无限的幻想。
其实很多时候，只要我们稍微多一点心思，多一点耐心，那些花样美食就能应运而生。不仅让我们自己赏心悦目，食客也是大快朵颐，赞赏有加。
就像今天的这盘酸甜鱼米，虽然是简单的鱼肉制作而成，但是绽放的鱼米像花朵一样，配上红色的番茄汁，让人眼前一亮，食欲大开。
制作简单，美观大方，要是团年饭上有这样的一盘精心制作，颜值瞬间up,up,up。
酸甜鱼米
【食材】
草鱼肉200g、葱姜水20g、番茄酱30g、老姜3g、大蒜2瓣、香醋5g、玉米淀粉50g、白糖3g、盐
【做法】
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：草鱼宰杀清洗干净后，去掉鱼骨只留鱼肉
2.将去骨的鱼肉改刀成花刀
叨叨叨：为了保证最后成品效果，在改刀的时候刀口深一点，但不能切断
3.将改刀后的鱼块用盐、葱姜水腌制入味
叨叨叨：葱姜水可以去除鱼腥味
4.将大蒜、老姜切成米
5.将腌制入味的鱼肉拍上玉米淀粉
叨叨叨：拍淀粉的时候不能拍太多，否则满口都是淀粉的味道，淀粉起到增加口感的作用
6.锅内倒油烧热至8成时，将拍粉后的鱼块放入油锅中炸至两面金黄熟透即可
叨叨叨：在油炸的时候可以用勺将油淋在鱼块上均匀受热
7.将炸好的鱼块捞出沥干油待用
8.锅内洗净无需用油，将番茄酱倒入锅中，再倒入适量清水调均成浓度适当的汁
9.然后放入姜米和蒜米，倒醋和白糖调味成酸甜汁
叨叨叨：酸甜可以按照个人喜爱的比例酌情调整
10.将调好的汁儿均匀淋在炸好的鱼块上即可食用
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