我是一只猫，名唤花椒
铲屎官说，这两日的天气，隐约有些大西北的气魄
“大漠孤烟直，长河落日圆”
所以，来碗羊肉手抓饭应应景儿可好？
耳边响起那段熟悉的BGM~~~
在舌尖上的中国第二季《时节》中，有一段是介绍新疆吐鲁番人家的故事：他们种植葡萄、适时采摘，把葡萄晾晒成葡萄干，把葡萄加工成玛仁糖......
故事的最后还有关于制作羊肉手抓饭的细节解说：
“一锅家常的手抓饭，是对这一年忙碌最好的庆祝。新疆特有的黄萝卜切条，羊肉的油脂可以帮助胡萝卜素在肠道中溶解。在酶的作用下，转变成人体能够吸收的维生素A。西红柿将大米染成鲜亮的橙黄色，小火焖到汤汁收干，葡萄的酸甜中和了羊肉的厚重。不仅去油解腻，更为抓饭带来了丰富的味觉层次。只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重，每一道菜，每一家人，总会得到最甘甜的回报。”
所需食材（改良版）：
大米（香米最佳）
羊肉（羊腿肉、肥瘦相间的羊排最佳）
葡萄干（各种颜色都来点）
洋葱
铲屎官说，这两日的天气，隐约有些大西北的气魄 “大漠孤烟直，长河落日圆” 所以，来碗羊肉手抓饭应应景儿可好？ 耳边...
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本文标题：花椒猫的食记百味----羊肉手抓饭
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