折耳根的小情怀

作者: 鱼愚儿 | 来源:发表于2017-04-08 20:34 被阅读392次

    早上起来发现小花园里长出好多折耳根,又鲜又嫩,顺手一掐便是一大把。

    折耳根的小情怀

    花园的折耳根还是几年前搬进新家时,母亲给种下的,没想到以后每到春天都能吃上好几回折耳根。

    折耳根的小情怀

    手中的一把折耳根,勾起了我对折耳根的情愫和儿时回忆。记得小时候父亲工作很忙,一到学校放假,便会用自行车载着我和弟弟去乡下的卫生院上班。父亲工作时,我和弟弟就自由自在地和乡下的孩子一起玩耍。那个时候,虽然物质上比较匮乏,但生活得很开心,整天嘻嘻哈哈无忧无虑的,那些或深或浅无法抹去的记忆里,挖折耳根算是其中一件。

    折耳根的小情怀

    折耳根学名鱼腥草,在家乡的田间地头随处可见。我们那儿叫它猪鼻拱,发音很是奇怪,不知是不是他的叶子长得像猪鼻子?那时挖了折耳根回来后,倒在盆子里,摘去残根杂叶,用摇井水淘洗干净,再用盐、味精、红油拌上,用筷子夹起放到嘴里一嚼,味道既腥又香,忙吃一大口饭,一起嚼着,那滋味很特别。只要有拌折耳根,饭都会多吃一碗呢。

    折耳根的小情怀

       折耳根的吃法以凉拌为多,火锅店和麻辣烫店里用来烫着吃。这个原本只是乡下人爱吃的野菜,如今登堂入室进入城市的各大小餐馆中,俨然已成一道美味佳品。

    很多人喜欢吃折耳根的叶子,我却更爱吃它细长分节的根部,凉拌酸辣味爽口,炖到汤里很是香糯。

    如今我们吃到的折耳根,多半是人工种植培养出来的。尽管那根又长又肥大,但与天然生长在田埂上的折耳根相比,终究是少了那股独特的味道!

    我闻了闻,小花园里摘的折耳根倒真像小时候的味道呢……

    中午带着折耳根去母亲家,妈妈赞叹今年的折耳根长得好,做了盘折耳根拌胡豆,午餐时这道菜很受欢迎。我一边吃一边回味,仿佛回到了童年……

    折耳根的小情怀

    折耳根拌胡豆的做法不陌生,分享一道折耳根和杏鲍菇搭配出来的素食,味极好。

    折耳根的小情怀 食 材:折耳根 杏鲍菇 芹菜

    调料:白糖 陈醋 老姜 食盐 干辣椒 辣椒油

    做法:将杏鲍菇、老姜切片,折耳根、芹菜切段备用;(中间过程忘了照像,下一次再做时补上)

    锅烧热以后倒入植物油烧至四成油温,下入杏鲍菇炸至金黄色;把折耳根放盘子里面,杏鲍菇炸好以后漏勺捞出倒在折耳根上面;在锅里倒入少许植物油,然后放入干辣椒、姜片炒香;这时倒入已处理过的折耳根和杏鲍菇翻炒;接下来依次放入芹菜、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油调味,翻炒均匀后即可。

    折耳根的小情怀

    折耳根配上杏鲍菇有个好听的菜名菌香根美,吃起来非常可口,尤其对于不适应折耳根腥味的人是极佳的吃法。

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      网友评论

      • 961c8ccd1235:这不是鱼腥草咩?
        鱼愚儿:@匿名will 是一个东西叫法不一样而已
      • 关观:我是一个东北人,但也喜欢折耳根。
        鱼愚儿:@关观 难得北方人吃得惯!不过我家先生也喜欢吃,他也是北方人:smiley:
      • b7531aaef715:好吃
        鱼愚儿:@风雨中的龙 :heart_eyes_cat:
      • 九色喵:小时候经常去田地里挑,:smile::smile::smile:云贵川湘人很喜欢吃
        鱼愚儿:@可可拉丁G0 是呢:blush:
      • 虬田:熟悉
        鱼愚儿:@虬田 :smile:
      • 一浅疏影:写得真好。
        鱼愚儿:@一浅疏影 谢谢:pray:
      • 夕柏玟:看着很美味的样子
        鱼愚儿:@夕柏玟 谢谢:blush:
        夕柏玟: @鱼愚儿 果断收藏,以后做给家人吃~~~加油,支持你~~~期待你带来更多美食分享哦
        鱼愚儿:@夕柏玟 确实很美:blush:极好吃的一道菜
      • 鱼愚儿:哇哇,又收到师兄的赞赏。感恩!:cherry_blossom::cherry_blossom::cherry_blossom:师兄点个喜欢:heart:️就好,不必每次打赏:moneybag::blush:

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