在人类世界的初期，“食”最初源于人体的基本生理需求，因为饿所以寻求食，对食材的原则以及对食的口感味道没有过多的要求。随着社会的发展，人类逐渐脱离了食不果腹的时代，如今“食”不仅仅是为了果腹，更多的是一种享受。食物传承着味道，也传承者“制食者”对菜品所赋予的意味。
【素心·食记】第五记：暖心虾仁冬瓜羹
今天“暖心虾仁冬瓜羹”这个菜品的灵感来源于我的一位高二学生小莹。小莹说，一次偶然的机会，她在书上上看到“虾肉冬茸汤”这个菜谱，她心里想：妈妈最近没什么胃口吃饭，这个汤看上去很吸引，而且并不复杂，可以试试着出来。于是趁着周末休息，她马上就骑车去市场买虾仁，冬瓜，冬菇等材料，在家忙活了一个多小时煮制了这道菜品。她说，为了是汤看上去更吸引，让妈妈更有胃口，她特意增加了颜色丰富的材料制作。看着妈妈大碗大碗地喝汤，她觉得自己的付出都是值得的。这一碗汤里，包含着小莹对妈妈的爱。
每一个菜品都包含着它的“制食者”所赋予的爱，听完小莹的故事，我非常想把这碗充满爱意的汤品复刻出来，把这份爱传递下去，我把它命名为“暖心虾仁冬瓜羹”
【素心·食记】第五记：暖心虾仁冬瓜羹
1.材料准备
冬瓜若干，虾仁5个，鲜冬菇2个，虾米若干，鸡蛋1个，盐糖生粉少量2.制作过程
（1）把冬瓜洗净，切成小颗粒状（切得越细越容易煮成冬瓜茸）
家有切菜神器，更加方便
（2）把虾放到开水中灼水3分钟，捞出剥壳备用
虾灼水3分钟即可
（3）准备好汤锅，开火烧热后放入少许油，油热后下虾米翻炒。接下来放入冬瓜继续翻炒，片刻后加入开水（在开火烧汤锅的同时，可以用电热水壶先煮开一壶水），加盖煮沸
（4）煮汤的同时先切冬菇丝，打鸡蛋
（5）汤煮沸后加入虾仁，冬菇丝，待再次沸腾后换小火煮20分钟左右
（6）20分钟后，开盖放入鸡蛋，此时用筷子不断搅拌就会出现漂亮的蛋花，放入盐糖调味，并根据自己对汤品浓稠程度的要求加入生粉水（生粉必须加冷水开好后才放入，不能直接加入汤中，不然会受热结块）
3.菜品上盘
【素心·食记】第五记：暖心虾仁冬瓜羹
食，传承的是一种味道，那是家的味道，是爱的味道，是让你一直忘不了、寻不来的滋味。
而有故事的菜品，更加让人觉得有味道，喜欢这种暖暖的感觉～温和而又美好，如同那部温暖的日剧《深夜食堂》，一个菜品一个故事，没有多么贵重的食材，也没有高超的技巧，但就有暖透人心的能力。
下周三《素心·食记》带着故事与食谱温暖你～
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