美文网首页食色可餐文学与美食美食
食色可餐|黑椒汁怎么做?简单自制家常版黑椒牛排!更新鲜更香浓醇厚

食色可餐|黑椒汁怎么做?简单自制家常版黑椒牛排!更新鲜更香浓醇厚

作者: 曲浅忘令 | 来源:发表于2019-06-15 21:32 被阅读4次

    不想做法的时候,常常简单地煎块牛排就把自己打发了。超市有现成的黑椒汁,用起来比较方便快捷,当忽然发现冰箱黑椒汁用完了怎么办?那就简单自制一份黑椒汁吧!

    其实,黑椒汁我更喜欢自制的,主要是食材新鲜,刚做出来的热腾腾的黑椒汁搅在牛排上,很有食欲。比起冰箱里拿出来的冷冰冰的现成的瓶装黑椒汁,我的中国胃还是喜欢热乎的食物。

    自己做的汁可以料放得足一点,让牛排完全渗透在汁水中,味道更加浓厚入味。有时候餐厅里吃的牛排感觉浇的汁很少,不够过瘾,可能是自己喜欢汁水比较多的吧。让每一小块切下来的牛排在汁水里打个滚,浓浓的黑椒汁味,特别过瘾。

    现在煎牛排有时候是简单打发一餐的好办法,可以直接在超市买腌制好的牛排,也可以自己腌制。煎牛排的时候注意火候就可以了,想要几层熟就几层熟,随你任性!

    【家常版黑椒汁牛排】

    材料:牛排一块、西兰花一些、蘑菇几个、洋葱半个,玉米粒一些。

    黑椒汁材料:黑胡椒粉1勺、牛油10克、老抽半勺、生抽一勺、耗油一勺、番茄汁适量、红酒适量、糖适量、汤或开水半碗、淀粉。

    1、牛排一块,用黑胡椒末、料酒、盐等调料腌制30分钟。西兰花和蘑菇洗净备用。

    2、煎盘里放黄油10克,开始煎牛排。

    3、根据自己爱好,看熟的程度,翻面继续煎。煎的时候要注意,不要用力压牛排,避免把牛排中的水份挤压出来,牛肉就不嫩了。

    4、牛排煎好之后,就着剩余的油煎一些切片的蘑菇片和洋葱圈,撒点盐花和胡椒末。

    5、好了,可以开始炒制黑椒汁了!另起锅,下油,可以是黄油,也可以是橄榄油,不要用气味大的菜籽油之类。油热后再放入提前切好的洋葱末、蘑菇粒,翻炒爆香;

    6、放黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、耗油、番茄汁适量、红酒一点、汤汁或开水,起锅前勾芡适量,边倒边搅,勾芡是为了汁水浓稠。

    7、在做上面事情的同时,可以另起一锅水,加入少量盐和几滴油,烧开,放入西兰花和玉米煮熟。放油是为了西兰花保持翠绿的颜色。

    8、新鲜炒制的黑椒汁做好之后,趁热淋在牛排上,我做的料比较足,可以完全淹没牛排,O(∩_∩)O哈哈~吃起来会超入味。再把煎好的洋葱、蘑菇摆拍,还有焯熟的西兰花玉米都摆盘即可。

    9、一盘自制的黑椒牛排就做好了!牛排煎几层熟全靠自己喜爱就可以,重要的是黑椒汁是自己新鲜制作的,热热的很入味。所以我不太爱买超市现成的黑椒汁,因为牛排也不是经常吃,咱们家还是中餐为主滴!黑椒汁买回来吃不了几次牛排放冰箱就忘了,待很久以后再看可能就过期了,还是现吃现做比较方便。

    来一小块不?

    不爱吃辣的小朋友对黑胡椒的味道并不排斥,可以说很喜欢这个味道,看来自己做的黑椒汁还是棒棒哒!简单自制家常版本的黑椒汁,虽然跟西餐大厨没法比,但家庭做做还是足够啦,无论做什么吃什么,对味对胃就行!你会了吗?

    大家好,我是曲浅忘令。这里的每一道食物都是亲手烹饪、拍摄、配文。图文皆是原创,感谢您的阅读!图文总是能容纳很多超级啰嗦的絮絮叨叨,也能承载一些基于情怀诉于情感的东东。生活虽忙碌,期待与您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶,以及曾经打动你的某个美好瞬间。如果喜欢请顺手点赞+ 关注+收藏+分享,愿与您一起交流互动。更多美食与您分享。

    相关文章

      网友评论

        本文标题:食色可餐|黑椒汁怎么做?简单自制家常版黑椒牛排!更新鲜更香浓醇厚

        本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/dkucfctx.html